Зима — час, коли ми можемо насолоджуватися смаком літа, якщо заздалегідь підготуємося. І чудовий спосіб зберегти частинку цього сонячного сезону — закрутка огірків, які можна зберігати навіть у квартирі. За цим рецептом вони виходять просто фантастичні: кисло-солодкі, ароматні та дуже хрумкі.
Інгредієнти:
- невеликі огірки — достатньо, щоб наповнити літрову банку;
- одна цибулина;
- дві парасольки кропу;
- десяток горошин духмяного перцю;
- два лаврові листки;
- літр води;
- столова ложка солі;
- дві столові ложки цукру;
- 100 мл 9% оцту.
Приготування:
Спершу ретельно промиваємо огірочки і залишаємо їх у холодній воді на кілька годин. Тим часом ріжемо цибулю на маленькі кубики, а кріп шаткуємо ножицями, аби зберегти весь аромат.
На дно банки кладемо пару ложок цибулі, шар кропу, а потім щільно укладаємо огірки. Додаємо перець горошком та лавровий лист — ці інгредієнти додадуть неймовірний аромат.
У каструлі доводимо воду до кипіння, додаючи сіль і цукор. Слідкуйте, щоб усе розчинилося — це основа вашого ідеального маринаду!
Коли маринад закипить, вливаємо оцет і одразу ж знімаємо з вогню.
Готовий маринад обережно заливаємо у банки з огірками і щільно закорковуємо. У великій каструлі застеляємо рушник, наливаємо теплу воду і ставимо наші банки.
Доводимо воду до кипіння і стерилізуємо банки протягом 15 хвилин. Це важливий крок для надійного зберігання.
Після стерилізації обережно закочуємо банки, перевертаємо їх догори дном і закутуємо рушником. Залишаємо так до повного охолодження.
Ця проста, але надзвичайно ефективна методика дозволяє зберігати огірочки в умовах квартири. І, повірте, навряд чи ви знайдете рецепт краще!