Вітаю вас у світі кулінарних шедеврів! Сьогодні ми будемо відкривати для себе неймовірний смак бурякової аджики — справжню знахідку для тих, хто любить надавати стравам особливого шарму. Цей соус здатен внести нотку яскравості в будь-яке застілля: чи то м’ясо, чи риба, чи навіть овочі. А може, ви захочете спробувати намазати його на свіженький хлібець? Зізнаюсь, спробувавши раз, ви вже не зможете зупинитися.
Цей чарівний соус не лише радує смаком, але й може похвалитися своєю користю для здоров’я. Буряк, що є основою цієї аджики, багатий на вітаміни й мінерали, які допоможуть зміцнити ваш імунітет, налагодити роботу травлення й навіть знизити рівень холестерину. Отож, маємо чудову можливість поєднати приємне з корисним!
Тепер давайте перейдемо до рецепту, що відкриє вам двері до світу неймовірних смаків бурякової аджики.
Інгредієнти:
- Буряк – 1 кг;
- Помідори – 1 кг;
- Болгарський перець – 1 кг;
- Гострий перець – 3 шт.;
- Часник – 2 головки;
- Цукор – 100 г;
- Сіль – 2 ст.л.;
- Оцет 9% – 100 мл;
- Олія – 100 мл.
Вихід: 3 банки по 0,5 л
Приготування:
Для початку звільніть буряки від шкірки та пропустіть їх через м’ясорубку. Те саме зробіть із болгарським і гострим перцем, видаливши з них серединки. Цей процес, хоч і займає трохи часу, але результат точно вартий зусиль.
Далі помідори: залийте їх окропом, почекайте кілька хвилин, і зніміть шкірку. Не забудьте видалити плодоніжку — це зробить консистенцію аджики ідеальною.
Тепер подрібніть помідори за допомогою м’ясорубки і додайте до загальної маси, а часник пропустіть через прес. Додайте сіль із цукром, ретельно перемішайте та доведіть до кипіння на сильному вогні.
Зменшіть вогонь і залиште суміш варитися на 40 хвилин. Далі вилийте оцет і олію, знову перемішайте та варіть ще 10 хвилин. Ось і все, аджика готова!
Після приготування обережно розкладіть аджику по банках і щільно закрийте. Коли вона охолоне, можете насолоджуватися нею у поєднанні з улюбленими стравами — від простого бутерброда до насиченого борщу. Смачного!