Салати з буряка — це не лише смакота, але й справжній скарб для вашого здоров’я! Сьогодні ми приготуємо один такий салат, який буде вражати своєю легкістю у приготуванні. Незважаючи на прості інгредієнти, він виглядає по-святковому і прекрасно доповнить будь-яке застілля!
Інгредієнти:
- буряк – 3 шт
- чорнослив – 70 г
- часник – 2 зубчики
- сметана – 150 г
- сир вершковий – 100 г
- сіль – за смаком
- горіхи кедрові або волоські – жменя
- кріп для прикраси
Приготування:
Почнемо з буряка. Його потрібно заздалегідь зварити або запекти, щоб він охолов і був готовий до нарізки. Третій варіант – приготувати в мікрохвильовці, але пам’ятайте, що це може вплинути на текстуру. Потім очищуємо та натираємо буряк на великій тертці.
Чорнослив — це інший важливий інгредієнт. Якщо він м’який, то достатньо промити його теплою водою. У випадку, коли чорнослив засох, радимо замочити його ненадовго. Потім обсушуйте і нарізайте маленькими кубиками.
Звернемося до заправки. Для неї знадобиться сметана — тут ви вільні вибирати будь-яку жирність на ваш смак. Я особисто використовую сметану 15% жирності. А вершковий сир додасть легкий солодкавий відтінок і ніжність.
Додаємо до заправки пару зубчиків часнику, пропустивши їх через прес. Часник відмінно доповнює буряк своїм насиченим ароматом! Ретельно перемішуємо все вилкою або блендером до утворення однорідної суміші.
Збираємо салат:
Розділіть буряк на дві рівні частини. Одну частину викладіть рівним шаром у салатник або на красиву тарілку; можна навіть використати кільце від роз’ємної форми для більш акуратного вигляду. Злегка підсоліть і викладіть чорнослив другим шаром.
Промажте шар заправкою, потім повторіть: буряк, трохи солі, чорнослив, і знову заправка.
Прикраса — це ваша можливість додати індивідуальності. Я обожнюю кропову окантовку з кедровими горішками, які посипаю зверху. Вони додають незвичного аромату і хрусткої текстури.
Наш салат вже готовий. Нехай він і здається знайомим, але з новими нотками він розкривається по-новому!
