Сьогодні я хочу поділитися з вами рецептом, який став справжнім фаворитом у моїй родині — перловий суп. Його аромат і насичений смак не залишать вас байдужими!
Інгредієнти:
- Вершкове масло – 20 г;
- Перловка – 250 мл;
- Гаряча вода – 3 літри 250 мл;
- Сіль – 1,5 ч.л.;
- Олія – 3 ст.л.;
- Цибуля – 2 шт.;
- Морква – 2 шт.;
- Фарш – 500 г;
- Огірки солоні – 3 шт.;
- Томатна паста – 3 ст.л.;
- Хмелі-сунелі – 1 ч.л.;
- Сушений базилік – ½ ч.л.;
- Картопля – 4 шт.
Приготування:
Почнімо з розтоплення вершкового масла у великій каструлі. Додайте перловку і обсмажте її близько 10 хвилин, що надасть їй особливого аромату. Далі влийте 750 мл води, додайте сіль і варіть 25-30 хвилин під закритою кришкою.
На сковорідці розігрійте олію, дрібно наріжте цибулю і обсмажте її пару хвилин. Додайте до цибулі моркву, нарізану кубиками, і смажте ще дві хвилини.
Потім додаємо фарш до обсмажених овочів і смажимо 10-15 хвилин, старанно все змішуючи. Після цього додаємо солоні огірки та томатну пасту. Не забудьте посолити і ретельно перемішати.
Додаємо до суміші ароматні хмелі-сунелі та сушений базилік. Ще кілька хвилин обсмажування — і ваша засмажка готова!
Очищену картоплю нарізаємо невеликими кубиками і варимо в каструлі з 2,5 літрами води. Додаємо готову перловку та засмажку, варіть суп ще 2-3 хвилини під кришкою.
Тепер ви знаєте, як приготувати дивовижний перловий суп. Насолоджуйтеся смаком і діліться теплом домашнього затишку з близькими!