Розмаїття начинок для кабачкових рулетів може здивувати будь-кого, але для мене безсумнівним чемпіоном залишається ніжна сирна начинка з додаванням соковитих помідорів. Це справжня насолода для смакових рецепторів!
Інгредієнти:
- Кабачки — 2 шт. (у мене 680 г).
- Яйця — 4 шт.
- Сіль — 1 ч. л.
- Чорний перець — дрібка
- Борошно — 100 г.
Начинка:
- Сир м’який вершковий — 200 г
- Часник — 1-2 зубчики
- Зелень будь-яка — за смаком.
- Огірок — 1 шт.
- Помідор — 1 середній або 2 маленьких.
Приготування:
Почнемо із кабачків: натремо їх на дрібній терці та ретельно відтиснемо сік. Особливо зручно це робити зі свіжими молодими кабачками, яким навіть шкірка не заважає.
До отриманої маси додаємо чотири яйця. Посолимо, поперчимо і добре перемішаємо так, щоб утворилася однорідна маса.
Додаємо 100 грамів борошна та знову ретельно перемішуємо.
Деко застеляємо папером для випікання, рівномірно розподіляємо тісто тонким шаром.
Відправляємо в духовку, розігріту до 180 °C, і випікаємо 20-25 хвилин. Час запікання може трохи варіюватися залежно від особливостей вашої духовки, тож слідкуйте уважно.
Після запікання залишаємо корж охолоджуватися, а тим часом приготуємо начинку.
Займемося начинкою: до вершкового сиру додаємо подрібнений часник і зелень за смаком. Ретельно перемішуємо, щоб усі смаки розкрилися.
Наріжемо огірок і помідори дуже тонкими скибочками.
На охолоджений корж рівномірно наносимо сирну начинку.
Далі чергуємо огірки та помідори, залишаючи небагато місця по краях, щоб рулет краще тримав форму.
Обгортаємо рулет спочатку в пергамент, щоб волога добре вбиралася, а потім у харчову плівку для надійної фіксації.
Рулет краще охолодити у холодильнику протягом 3-4 годин або залишити на ніч для глибшого просочення.
Після цього дістаємо рулет, нарізаємо на апетитні шматочки та подаємо на стіл. Це ідеальна закуска для будь-якого свята!
Готова закуска з кабачків у вигляді рулету чекає на своїх дегустаторів. Насолоджуйтеся!