Борщ — це не просто страва, а справжня кулінарна перлина, яка гріє душу і зігріває серце. Головний його герой — буряк, який дарує борщу його чарівний колір. Та кожен борщ — це окрема історія, адже ви можете додати до класичного рецепта м’ясо, капусту, картоплю, моркву чи інші овочі, створюючи свою унікальну симфонію смаків.
Давайте разом приготуємо цей “правильний” борщ, який завжди радує близьких.
Інгредієнти:
- М’ясо на кістці – 1 кг;
- Сіль – 1,5 ст.л.
- Картопля – 300 г;
- Капуста – 700 г;
- Морква – 130 г;
- Буряк – 160 г;
- Цибуля – 100 г;
- Томатна паста – 4 ч. л.;
- Оцет 7% – 4 ст.л.
Приготування:
Спочатку відварюємо м’ясо протягом 1,5 години, після чого дістаємо його з бульйону. Не забудьте зняти пінку, яка утворилася під час варіння, щоб ваш борщ був прозорим і легким.
Нарізаємо картоплю кубиками і додаємо в бульйон на 5 хвилин. Потім дрібно шаткуємо капусту і додаємо її до картоплі, варимо на середньому вогні під кришкою.
Тим часом подрібнюємо цибулю і обсмажуємо її на олії, додаючи натерту моркву. Цибуля і морква додають аромату та солодку нотку до вашого борщу.
В цю засмажку додаємо томатну пасту, солимо і добре перемішуємо. Відправляємо засмажку в наш суп. Якщо є бажання, можна додати трохи червоної квасолі для різноманітності.
Буряк натираємо на великій тертці й обсмажуємо на олії. Додаємо кілька ложок оцту, щоб зберегти яскравий бордовий колір і смажимо приблизно 3 хвилини.
Після цього додаємо буряк у суп, заливаємо туди залишки оцту і перемішуємо все разом.
Варимо ще хвилинку, після чого вимикаємо вогонь. Даємо борщу настоятися 10 хвилин, щоб всі смаки розкрилися.
Перед подачею дрібно шаткуємо кріп і посипаємо ним борщ. М’ясо додаємо у тарілки разом з борщем, подаємо зі сметаною. Цей чарівний смак змусить ваших близьких просити добавки знову і знову!
