Привіт, любі господині! Якщо ви шукаєте рецепт варення, яке завжди вдається, цей варіант саме для вас. Абрикосове варення з агар-агаром — це справжня знахідка. Воно виходить чудово густим, так що ніби їсте мармелад! Надзвичайно ароматне та ніжне, воно стане ідеальним додатком до десертів чи різних випічок з начинкою. Що може бути кращим, ніж домашнє варення, приготоване з любов’ю?
Інгредієнти:
- 1,5 кг абрикосів, очищених від кісточок;
- 1,2 кг цукру;
- 50 мл води;
- сік половини лимона;
- 10 г агар-агару, розчиненого у 50 мл води.
Приготування:
Із вказаної кількості продуктів у вас вийде чотири півлітрові баночки цього чудового варення.
Спочатку підготуйте ваші абрикоси: складіть їх у каструлю, додайте воду та засипте цукром.
Поставте на невеликий вогонь і доведіть до кипіння, не забуваючи час від часу помішувати. Важливо не використовувати сильний вогонь, щоб варення не пригоріло.
Коли маса почне кипіти, обережно додайте лимонний сік і гарненько перемішайте.
Продовжуйте варити 20 хвилин, ніжно помішуючи знизу вгору, аби не розбити шматочки абрикосів.
Змішайте агар-агар із водою кімнатної температури — суміш повинна бути рідкою.
Обережно влийте агар-агар у варення та ретельно перемішайте до утворення однорідної маси.
Дайте поваритися ще 3 хвилини, щоб агар-агар почав діяти.
Розлийте варення по заздалегідь простерилізованих банках, закрутіть кришками.
Переверніть догори дном, вкутайте в теплу ковдру і залиште, щоб воно повністю охололо.
Якщо ви віддаєте перевагу однорідному варенню у вигляді джему, можете перед додаванням агару перебити масу занурювальним блендером. Така текстура ідеально підійде для тостів або пиріжків. Смачного вам та успіху в приготуванні!