Якщо ви шукаєте щось надзвичайне для свого столу, то ця закуска неодмінно стане фаворитом! Рулет зі шпинату з червоною рибою та крем-сиром – це не просто страва, а справжня насолода для душі та тіла. Вона поєднує в собі вишуканий смак і користь, яку важко переоцінити.
Інгредієнти на шпинатний корж:
– 3 яйця
– 150 г свіжого шпинату
– 50 г борошна
– 1/3 ч.л. солі
Інгредієнти для начинки:
– 300 г крем-сиру (наприклад, “Філадельфія”)
– 150-200 г червоної риби
– 1 ст.л. лимонного соку
Приготування:
Спочатку нарізаємо шпинат, а потім разом з жовтками збиваємо його у блендері до однорідності. Додаємо сіль та борошно, ретельно перемішуємо.
В окремій мисці збиваємо білки до появи стійкої піни. Обережно, частинами, вводимо їх у шпинатне тісто, перемішуючи ніжними рухами знизу-вгору, щоб не втратити легкість.
Тепер викладаємо тісто на деко, застелене пергаментом, формуючи рівномірний тонкий корж.
Корж випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 10 хвилин.
Поки корж охолоджується, нарізаємо червону рибу, а крем-сир змішуємо з лимонним соком до однорідності.
На охолоджений корж рівномірно викладаємо крем-сир, потім розподіляємо шматочки риби і щільно згортаємо в рулет.
Поміщаємо рулет у холодильник на 1-2 години для стабілізації. Після цього нарізаємо його і подаємо з улюбленим соусом чи свіжою зеленню, додаючи кольорових акцентів до вашого столу!
