Ця дивовижна закуска з оселедцем стане яскравим акцентом вашого святкового столу. Готувати її легко і швидко, потрібно лише заздалегідь підготувати овочі. Картопляний шар надає страві ніжного та легкого пікантного відтінку, а подача порціями робить її ще більш вишуканою.
Інгредієнти:
- Оселедець – 1 шт. слабосолений
- Картопля – 1 шт. відварена
- Огірок маринований – 20 г або солоний
- Буряк – 1 шт. відварений
- Яйце перепелине – 8 шт. варені
- Гірчиця зернова – 1 ст.л.
- Майонез – 2 ст.л.
- Перець чорний – за смаком
- Зелень – за смаком
- Хліб – 4 шт.
Приготування
Крок 1.
Підготуйте інгредієнти. Щоб пришвидшити процес, заздалегідь відваріть картоплю, буряк та перепелині яйця. Оселедця трохи присоліть, якщо це необхідно. Вибираючи рибу, звертайте увагу на її свіжість – вона має бути пружною і без неприємного запаху.
Крок 2.
Приготуємо картопляну начинку. Охолоджену картоплю очистіть і натріть на дрібній тертці. Те ж саме зробіть з огірком. Додайте огірок до картоплі, приправте перцем, а також додайте по ложці гірчиці та майонезу. Все ретельно перемішайте.
У картопляну суміш можна додати трохи зелені. Цибуля-порей та кріп додадуть ніжного аромату. Відкладіть готову картопляну начинку в сторону.
Крок третій.
Готуємо основу для закуски. Використайте житній чи чорний хліб, наріжте його на однакові шматочки. Я обираю квадратну форму, але ви можете скористатися спеціальними формочками для канапе, що значно полегшить процес.
Очищений буряк наріжте спочатку круглими скибочками, а потім підкорегуйте їх розмір, щоб вони відповідали шматочкам хліба.
Оселедець очистіть від шкіри та кісток. Наріжте філе на шматочки, що будуть аналогічними за розміром хлібним та буряковим.
Крок 4.
Перепелині яйця відваріть заздалегідь, охолодіть та очистіть. Щоб легше знімалася шкірка, після варіння занурте їх у холодну воду!
Поставте на хлібну основу ложку картопляної начинки і розрівняйте її ножем.
Крок 5.
Зверху викладіть буряк, потім оселедець. У перепелиних яєць зріжте трішечки з основи, щоб вони краще трималися, і покладіть зрізом донизу на оселедець. Помістіть шпажку для канапе в центр, щоб скріпити елементи. Декоруйте закуску зеленню на ваш смак.
Готові закуски можна приготувати заздалегідь. Зберігайте їх у герметичному контейнері чи обгорніть у плівку, щоб вони лишалися свіжими у холодильнику.
Смачні та ефектні закуски з оселедця готові до подачі. Насолоджуйтеся!
