Ніколи б не подумала, що зберігати огірки на зиму можна так просто і водночас настільки смачно! Мій батько відкрив для мене цей секретний рецепт, і тепер наш дім наповнюється ароматом хрустких огірочків щоразу, як я їх готую.
Інгредієнти:
- огірки;
- сіль, 1 кг;
- гострий перець, часник, на ваш смак;
- вода чиста, 10 л.
Приготування:
Спочатку у прохолодній воді розчиняємо сіль — відчуваєте, як вона тане, наче літо у ваших руках?
Потім акуратно розкладаємо зелень та часник у банки, додаємо огірки, кожен з яких ніби обіцяє зберегти шматочок літа.
Заливаємо їх підготованим маринадом, наче вкутуємо в теплий саван спогадів про сонячні дні.
Порада: гірчицю краще не додавати, щоб насолоджуватися процесом бродіння у повній мірі. Додайте трави та спеції, як підказує серце.
Накриваємо банки кришками та залишаємо їх на 5–6 днів, доки триватимуть чарівні перетворення.
Після цього обережно промиваємо огірки чистою водою, ніби звільняючи їх від зайвого клопоту. Розсіл можна зливати.
У банки знову наливаємо чисту воду, закручуємо кришками та відправляємо їх до підвалу чи комори — надійного сховища зимових скарбів.
Такі огірки зберігаються неймовірно довго, кілька років, залишаючись свіжими та настільки хрусткими, що аж серце тішиться!
