Ці коржики – справжня знахідка! Їх смак перевершує навіть чебуреки. Тільки уявіть: мінімум інгредієнтів, а результат – справжня магія на вашій тарілці. І головне – готується все елементарно!
Інгредієнти:
Тісто:
- Вода – 350 мл
- Сіль – 1 ч. ложка
- Борошно – 700 г
Начинка:
- Шпинат – 370 г
- кріп – 1 пучок
- петрушка – 1 пучок
- зелена цибуля – 1 пучок
- коріандр мелений – 0.5 ч. ложки
- сіль + перець за смаком
- паприка мелена – 1 ч. ложка
- цибуля ріпчаста обсмажена – 2 шт.
- олія для обсмажування
Приготування:
Почнемо з приготування тіста: у велику миску вливаємо воду, додаємо щіпку солі і поступово вводимо борошно. Замішуємо тісто, накриваємо його плівкою і залишаємо на 20-30 хвилин відпочити.
Тепер займемося зеленню: шпинат, кріп, петрушку та зелену цибулю ретельно миємо, просушуємо і дрібно нарізаємо. Весь цей зелений скарб кладемо у миску.
На розігріту сковороду наливаємо кілька крапель олії, додаємо нарізану кубиками цибулю і обсмажуємо до приємної золотистості.
Смажену цибулю додаємо до зелені, посипаємо коріандром, паприкою, сіллю та перцем за смаком. Тепер усе ретельно перемішуємо.
Тісто викладаємо на стіл, посипаний борошном, і ділимо на 14 рівних частин.
Кожну частину тіста розкочуємо якомога тонше. На одну половину кладемо нашу зелену начинку, краї змащуємо водою, накриваємо іншою частинкою тіста і гарненько закріплюємо.
Смажимо на сковороді до рум’яної скоринки з обох боків. І ось вони – ваші ідеальні коржики готові!
Смачного! Ви закохаєтеся в цей смак з першого шматочка.