Що може бути краще, ніж тепла домашня страва, яка збирає всю родину за столом? Гречка по-купецьки — це саме такий рецепт, що став для мене справжнім порятунком. Ситно, легко і головне — з ароматом домашнього затишку. У нашій родині це улюблена страва, яка ніколи не набридає.
Інгредієнти
- гречка – 350 г
- цибуля – 2 шт.
- морква – 2 шт.
- сир – 200 г
- філе стегна – 2-3 шт.
- вода – 600 мл
- сіль – за смаком
- перець чорний мелений – за смаком
- паприка – 1 ч.л. (З гіркою)
Приготування:
Для початку підготуємо моркву і цибулю — ці овочі створять основу аромату. Цибулю нарізаємо досить крупно, щоб вона відчувалася в страві, а моркву натираємо на великій тертці. Сир також натираємо — він стане нашою заключною нотою.
Далі переходимо до м’яса. Я обираю куряче філе стегна, бо воно завжди виходить ніжним та соковитим. Нарізаємо на невеликі шматочки, щоб м’ясо рівномірно приготувалося з іншими інгредієнтами.
На розігріту сковорідку кладемо цибулю, обсмажуємо її одну хвилину, а потім додаємо моркву. Перемішуємо та готуємо на помірному вогні, доки овочі не стануть м’якими, близько 7-10 хвилин. Це — основа смаку.
Пора заправити м’ясо. Додаємо до нього сіль, перець та паприку. Це надасть йому приємної пікантності. Не забувайте промити гречку — це допоможе позбутися зайвих домішок.
Беремо форму для запікання, у мене вона розміром 20х30 см. Першим шаром йдуть овочі, які ми обсмажили. Далі викладаємо м’ясо і завершуємо все гречкою, розрівнюючи поверхню.
Кип’ятимо воду, додаємо трохи солі і заливаємо у форму через ополоник, щоб рівномірно розподілити. Накриваємо фольгою і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів, на півгодини.
Після цього дістаємо, посипаємо сиром і знову фольгою накриваємо. Так страва залишиться соковитою. Повертаємо на 10 хвилин у духовку, зменшуючи температуру до 160 градусів. Наприкінці знімаємо фольгу і запікаємо ще 5 хвилин для утворення сирної скоринки.
Готово! Виймаємо з духовки, посипаємо зеленню, і подаємо гаряченьке. Гречка радує своїм ароматом, розсипчаста і ніжна. Незабутня вечеря для всієї родини!
