Уявіть собі зимовий вечір, коли за вікном хурделиця, а ви відкриваєте баночку з огірками по-корейськи, сповнену ароматів літа. Ця закуска – справжня перлина серед зимових заготовок. Її пікантний смак з легким відтінком гостроти та хрусткі овочі неодмінно стануть родзинкою будь-якого столу!
Інгредієнти:
- 3 кг огірків;
- 500 г цибулі та моркви;
- 160 мл оцту 9%;
- 70 г цукру;
- 40 г солі;
- 50 г приправи для корейської моркви;
- 230 мл олії.
Приготування:
Якщо у вас під рукою немає готової приправи для корейської моркви, не хвилюйтеся. Власноруч змішайте коріандр, паприку, перець чилі, імбир, часник, селеру та гірчицю – і ви отримаєте неповторний смак.
Овочі наріжте так, як вам подобається. Моркву можна натерти на спеціальній тертці для корейських салатів, що додасть особливого шарму готовій страві.
Цибулю ріжте тоненькими півкільцями, щоб вона стала ніжною частинкою загальної композиції.
Об’єднайте всі овочі в одному посуді, додайте спеції, сіль, цукор, оцет та олію. Цей момент – як магія, коли всі інгредієнти зливаються в єдиний симфонічний акорд.
Ретельно перемішайте масу та залиште на 2 години. Важливо не забувати її періодично перемішувати.
Якщо через 2 години соку виявиться недостатньо – не біда, дайте страві ще годинку-дві, перемішуючи час від часу.
А тепер розкладайте салат по банках, щільно утрамбовуйте та заливайте соком – так ви забезпечите його чудовий смак.
Закрийте банки кришками, поставте в каструлю на рушник, налийте теплу воду до рівня плічок банок – так ми забезпечимо рівномірне прогрівання.
Стерилізуйте після закипання 10 хвилин. Цей процес захистить закрутки від небажаних сюрпризів.
Закрутіть кришки, переверніть банки догори дном та укутайте до повного остигання – тепер ваші огірки готові до зберігання.
Ваші неповторні огірки по-корейськи на зиму готові! Зберігайте їх у прохолодному місці та насолоджуйтеся цим смаком, коли б вам не захотілося повернутись до теплих днів літа.