Ніжна куряча печінка у клярі – ідеальний вибір для домашньої вечері. Звичайний на перший погляд рецепт може здивувати вас соковитістю та неперевершеним смаком страви. Вам достатньо спробувати – і ви точно не зможете зупинитися на одному шматочку!
Інгредієнти:
- Печінка – 500 г
- Сіль – 1/2 ч.л.
- Чорний перець – за смаком
- Олія – 1-2 ст.л.
Для кляру:
- Яйце – 1 шт.
- Мінеральна вода (або молоко чи вода) – 80 мл
- Борошно – 3 ст.л. (80 г)
- Сіль – 1/3 ч.л.
- Чорний перець – за смаком
Приготування:
Підготуємо нашу печінку: ретельно промиваємо її під проточною водою, обсушуємо паперовими рушниками та нарізаємо на зручні шматочки. Додаємо сіль, чорний перець за смаком, і одну-дві ложки олії. Все перемішуємо і залишаємо на 15-20 хвилин, щоб печінка трошки промаринувалася.
Поки печінка відпочиває, саме час приготувати кляр. У невелику миску розбиваємо яйце, додавши сіль та чорний перець для аромату. Збиваємо все віночком до легкої піни. Поступово додаємо борошно, вливаємо мінеральну воду (або молоко, або звичайну воду) і знову ретельно перемішуємо, щоб не залишилося грудочок. Через 15 хвилин обвалюємо шматочки печінки спочатку в борошні, а потім у підготовленому клярі.
На нагріту сковороду наливаємо олію та викладаємо шматочки печінки. Смажимо їх на середньому вогні, щоб пекти рівномірно. Спочатку обсмажуємо з одного боку близько 2-3 хвилин, потім перевертаємо, накриваємо кришкою і готуємо ще 2-3 хвилини.
Результат вас вразить: апетитна та соковита куряча печінка у клярі, здатна підкорити будь-якого гурмана! Смакуйте смачно разом із рідними і друзями.
