Цей літній холодний суп на квасі — справжній порятунок у спекотні дні! Він неймовірно освіжає, дарує відчуття легкості та ситості. Особисто я не уявляю свого літа без цього чудового частування і саме тому із задоволенням ділюсь своїм улюбленим рецептом з вами.
Інгредієнти:
- Квас хлібний – 1,3 л;
- Відварена картопля – 2 шт.;
- Шинка – 200 г;
- Огірки – 2 шт.;
- Редиска – 100 г;
- Відварені яйця – 2 шт.;
- Зелена цибуля – 30 г;
- Зелень кропу – 15 г;
- Сметана – 1 ст.л.
- Гірчиця – 1 ст.л.
- Сіль – ⅓ ч.л.
Приготування:
Починаємо з подрібнення зеленої цибулі та кропу, які акуратно солимо та викладаємо у миску для окрошки. Легенько притискаємо зелень, щоб вона віддала свій соковитий аромат.
Для заправки змішуємо сметану з гірчицею і додаємо до них відварений жовток. Усі ці інгредієнти ретельно перемішуємо. Картоплю, шинку, огірки та варені яйця нарізаємо кубиками, а редиску — четвертинками.
Усі ці нарізані інгредієнти додаємо до зеленої основи у тарілці та заливаємо їх квасом. Заправляємо наш суп підготовленою сумішшю, додаємо сіль і ретельно перемішуємо.
Щоб окрошка ввібрала всі аромати, залишаємо її у холодильнику на кілька годин. Перед подачею можна додатково прикрасити страву сметаною. Смакуйте на здоров’я!