Сьогодні на порядку денному у мене щось особливе — це риба під назвою «Ніжні хмари». Цей рецепт стане окрасою будь-якого святкового столу, а також подарує шматочок щастя на вечерю чи обід. Я знайшла його у книзі, яка розкриває загадкові секрети французької кухні, і мене зачарувала його простота. Коли я спробувала приготувати страву, одразу зрозуміла, що це любов з першого погляду.
Інгредієнти:
- філе риби – 600 г
- яйця – 5 шт.
- сир – 100 г
- сіль – на смак
- перець – на смак
- вершкове масло – на смак
Приготування:
Почнемо з вибору рибного філе, яке припаде вам до душі. Сьогодні я обрала минтай. Наріжте його на порційні шматочки. Переходимо до обсмажування риби на вершковому маслі, але робимо це легенько, по хвилині з кожного боку. Якщо захочете, можете обваляти в борошні для додаткового хрускоту. На деко, змащене олією, розкладаємо рибу.
Яйця розділяємо на білки та жовтки. Жовтки кладемо в миску, додаємо натертий сир і ретельно перемішуємо. Білки збиваємо з дрібкою солі до стійких піків за допомогою міксера. Поступово вводимо збиті білки у сирно-жовткову масу, легенько перемішуючи.
Накладаємо отриману масу на рибу та ставимо в розігріту до 220 градусів духовку на 15-20 хвилин. Слідкуйте, щоби страва набула привабливої золотавої скоринки.
Дістаємо з духовки нашу страву. Ось і все — рибка, що пахне ніжністю та вабить своїм виглядом, готова до подачі! Насолоджуйтесь цим кулінарним шедевром з рідними!