Ці розкішні тонкі пиріжки з ніжним тістом на кефірі і незвичайною начинкою з картоплі та сиру просто створені для того, щоб стати улюбленим доповненням до ваших улюблених перших страв. Я завжди тримаю під рукою цей рецепт, коли хочу здивувати гостей чимось особливим і незабутнім. Тісто виходить ніжним, а начинка — надзвичайно соковитою, що робить ці пиріжки справжнім шедевром домашньої кулінарії!
Необхідні інгредієнти для тіста:
- борошно – 700 г
- кефір – 500 г
- яйця – 1 шт.
- цукор – 1 ст.л.
- сіль – 1 ч.л.
- олія – 2 ст.л.
- сода – 1 ч.л.
Складові для начинки:
- картопля – 500 г
- сир – 400 г
- масло – 40 г
- зелень, сіль – на свій смак
Покрокове приготування пиріжків на кефірі з картопляною начинкою:
Спочатку відваріть картоплю до готовності.
Для приготування тіста змішайте кефір з содою, ретельно перемішайте в мисці, де будете замішувати тісто. Влийте олію, додайте яйце, сіль і цукор. Знову перемішайте все ретельно. Потім поступово додавайте просіяне борошно, замішуючи м’яке, не липке до рук тісто. Якщо треба, додайте ще трохи борошна, щоб отримати необхідну консистенцію.
Коли тісто буде готове, змастіть його олією, накрийте рушником і залиште на відпочинок.
Поки картопля ще гаряча, додайте вершкове масло і потовчіть у пюре. Додайте сир і подрібнену зелень, підсоліть за смаком. Все добре перемішайте. Начинку залиште трохи охолонути.
Підготовлене тісто розділіть на невеликі шматочки. З кожного шматочка сформуйте коржик, викладіть у центр начинку і обережно зліпіть пиріжок. Всі пиріжки злегка розкачайте качалкою. На сковороду налийте олію і добре розігрійте.
Викладайте пиріжки на сковороду і обсмажуйте їх на невеликому вогні з обох сторін по 1-2 хвилини до золотистого кольору. Насолоджуйтеся цим смаком, що повертає у дитинство!