Як приготувати чізкейк “Снікерс”
Інгредієнти:
- Печиво – 500 г
- Какао-порошок – 25 г
- Масло вершкове – 265 г 82.5%
- Сир вершковий – 800 г
- Цукор – 330 г
- Вершки – 360 г від 33%
- Яйце – 3 шт.
- Арахіс – 200 г
- Сіль – 0,5 ч.л.
- Крохмаль кукурудзяний – 1 ст.л.
Приготування чізкейка “Снікерс”
Запасіться усіма необхідними продуктами, щоб процес пройшов легко і без зайвої метушні.
Ідеально підійде пісочне печиво типу “До кави”, яке надасть основі потрібну текстуру.
Арахіс краще взяти вже обсмажений і очищений. Вершки обирайте пожирніші — 33% саме те, що треба для нашого чізкейка.
Підготуйте форму для запікання діаметром 24 см: застеліть дно пергаментом, а зовні обгорніть фольгою — це захистить основу від витікання масла.
Подрібніть печиво у блендері, додайте какао і вершкове масло (190 г), ретельно перемішайте, доки не отримаєте однорідну масу, схожу на вологий пісок.
Цей суміш стане основою для нашого чізкейка.
Викладіть цю масу на дно форми, сформуйте рівномірний шар і бортики. Утрамбуйте її за допомогою склянки або банки — це допоможе зробити основу щільною та рівною.
Поставте форму у холодильник, поки готуєте начинку — це допоможе основі затвердіти.
Переходимо до начинки для нашого чізкейка.
Візьміть сир, цукор (160 г), додайте по одному яйцю, перемішуючи кожного разу. Важливо не допустити проникнення зайвого повітря, щоб уникнути тріщин під час випікання.
Додайте вершки (240 г), всипте крохмаль, ретельно перемішайте до утворення гладкої маси.
