Вітаю, мої любі! Сьогодні хочу запросити вас до неймовірно смачного кулінарного досвіду – це класичний чізкейк Нью-Йорк, незамінний шедевр американської кухні. Він просто тане в роті!
Інгредієнти:
- Розсипчасте печиво – 300 г
- Сир вершковий (бажано Філадельфія) – 500 г
- Вершки з 33% жирності – 200 г
- Чотири курячі яйця
- Вершкове масло – 100 г
- Цукор – 5 ст. л.
- Цедра від половини лимона
- Ванільний цукор – 1 пакетик
Для довершення (за вашим бажанням):
- Цукрова пудра
- Свіжі ягоди, наприклад полуниця
Класичний чізкейк – покроковий рецепт
Крихту з печива приготуйте за допомогою блендера. Розтопіть вершкове масло на водяній бані. Змішайте печиво з ложкою цукру, додайте масло, все ретельно перемішайте.
Дно форми для випічки (діаметром 22 см) застеліть пергаментом. Руками розподіліть суміш по дну форми, утворюючи основу для нашого чізкейка, і відправте в духовку, нагріту до 170 градусів, на 10 хвилин.
Тим часом приготуємо ніжну сирну начинку. Збийте яйця з чотирма ложками цукру, додайте жирні вершки, ваніль і цедру лимона.
Далі додаємо вершковий сир, і за допомогою віночка збиваємо до однорідності.
Сирну масу, що вийшла досить рідкою, обережно вилийте на основу й відправте випікатися.
Дуже важливо: випікайте чізкейк на водяній бані за температури не вище 150 градусів протягом 70-80 хвилин.
Готовий чізкейк варто охолодити в холодильнику на кілька годин, а краще залишити на ніч. Перед подачею радимо прикрасити його цукровою пудрою та свіжими ягодами, а потім дбайливо вийняти з форми.
Смачного вам задоволення від кожного шматочка!