Цей рецепт точно стане вашим улюбленцем у сезон кабачків! Він такий простий і швидкий у приготуванні, що млинці можуть бути ідеальним варіантом для сніданку чи перекусу. Вони такі ніжні, що легко можуть замінити хліб або стати основою для ваших улюблених начинок. А якщо ви любите щось простеньке – зі сметаною вони теж смакують чудово!
Інгредієнти:
- Кабачок – 2 шт. (вага приблизно 450 г)
- Часник – 1-2 зубчики (за вашим смаком)
- Зелень – пучок (приблизно 50 г)
- Яйце – 3 шт.
- Молоко – 350 мл
- Сіль – 1 ч. л.
- Цукор – 1 ч. л.
- Перець – на свій смак
- Олія – 40 мл
- Борошно – 200 г (+/- 50 г, залежно від консистенції тіста)
Приготування:
Серпень – саме час для кабачкових страв! Обираю два молоді кабачки, вагою близько 450 г, і починаю з того, що зчищаю їх з обох боків. Потім натираю на дрібній тертці, додаючи 1-2 зубчики часнику для аромату.
Як тільки кабачки готові, беру свіжу зелень – пучок вагою 50 г, і подрібнюю її. Вбиваю три яйця середнього розміру (можна два великих), додаю чайну ложку солі, трохи перцю і дрібку цукру – це допоможе розкрити смак овочів.
Вливаємо 150 мл молока в суміш і все ретельно перемішуємо блендером, поки не отримаємо однорідну масу. Додаємо 200 г просіяного пшеничного борошна, поступово вмішуючи його в тісто.
Залежно від консистенції, можливо, доведеться додати ще трохи борошна або молока, щоб досягти ідеальної консистенції.
Доливаю решту молока (ще 200 мл) і 40 мл олії або розтопленого масла, щоб млинці набули ніжної текстури.
Тісто має бути не надто рідким, але і не густим – дотримуйтеся золотої середини. Смажу млинці на двох пательнях: спочатку на меншій, а потім на більшій, щоб заощадити час. Використовую середній вогонь, періодично змащуючи сковорідки олією.
Млинці виходять неймовірно ніжні, тонкі, злегка еластичні, яскраві на вигляд – вони буквально тануть у роті. Їх можна подавати з будь-якими начинками або просто зі сметаною. Насолоджуйтеся смаком літа на повну!
Бажаю вам смачного і натхнення для нових кулінарних експериментів!
