Уявіть собі ранок, коли на вашій кухні розливається аромат щойно спечених булочок з джемом. Вони не просто смачні, а й втілення домашнього тепла, здатні створити атмосферу затишку та гармонії. Ці солодкі ласощі – ваш надійний компаньйон під час сімейних чаювань чи дружніх зустрічей у колі найближчих.
Цей десерт підходить як для урочистостей, так і для буденних посиденьок з чашечкою улюбленого напою.
Інгредієнти для тіста:
- вода – 200 мл;
- молоко – 200 мл;
- цукор – 100 г;
- дріжджі свіжі – 27 г;
- сіль – 1 ч.л.;
- ванільний цукор – 10 г;
- білки яєчні – 2 шт.;
- олія – 50 мл;
- борошно – 750 г;
- вершкове масло – 40 г.
Інгредієнти для начинки:
- джем персиковий – 300 г.
Приготування:
Почнемо з опари: у мисці з’єднуємо воду і молоко, додаємо ложку цукру, дріжджі та ложку борошна. Ретельно перемішуємо і залишаємо суміш під рушником на 15 хвилин, щоб вона “завелася”.
До готової опари додаємо решту цукру, сіль, ванільний цукор, білки та олію. Добре перемішуємо, об’єднуючи всі інгредієнти.
Додаємо борошно і замішуємо м’яке еластичне тісто, яке стане основою наших булочок.
Робочу поверхню присипаємо борошном і продовжуємо вимішувати тісто, поступово вводячи вершкове масло. Після п’яти хвилин інтенсивної роботи тісто стане шовковистим і не липким.
Перекладаємо тісто в змащену олією тару і накриваємо харчовою плівкою, залишаємо “відпочити” на годину. Після цього обминаємо тісто і ділимо на 4 частини, кожна вагою 345 грамів.
Далі залишаємо колобки під плівкою на 15 хвилин, щоб вони стали ще більш податливими. Кожен розкачуємо в тонкий прямокутник товщиною 1-2 мм, змащуємо олією.
Розрізаємо прямокутник на чотири частини і складаємо кожну віялом. Легенько розтягуємо і згортаємо в трояндочку, яка виглядає чарівно і апетитно.
Трояндочки викладаємо на деко з пергаментом, залишаємо їх на 15-20 хвилин під рушником.
Робимо невелике заглиблення в центрі кожної та наповнюємо його джемом. Змащуємо поверхню сумішшю з жовтків та молока, трохи підсолоджуємо цукром.
Випікаємо булочки в духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 25 хвилин.
Виходять неймовірно смачні, ніжні булочки, які об’єднують у собі легке, м’яке тісто і соковиту начинку. Вони – ідеальна насолода для будь-якого дня, і ви будете пишатися тим, що створили це кулінарне диво самі.