Спробуйте приготувати закусочний рулет з буряком та оселедцем — це справжня сенсація кулінарного світу, яка замінює знаменитий салат “Шуба”. Після цього рецепту ви більше не захочете повертатися до старих традицій!
Інгредієнти для основи:
- 250 г відвареного буряка, натертого на тертці
- 3 яйця
- 80 г борошна
- 1/2 чайної ложки солі
- мелений чорний перець за смаком
- 1 столова ложка олії
Складники начинки:
- 200-250 г філе оселедця
- 300 г вершкового сиру (наприклад, “Філадельфія”)
- 3-4 чайні ложки гірчиці в зернах
- зелені цибулеві пір’я — пучок
Розміри бісквіта: 30 на 36 см.
Інструкція з приготування:
Почніть з натертої бурякової маси. Уважно відокремте білки від жовтків: білки збийте до густої піни. До буряка додайте жовтки, борошно та олію, ретельно перемішайте. Введіть бурякову суміш у білкову піну у два етапи, обережно перемішуючи лопаткою до однорідної маси.
Розподіліть бурякове тісто на пергамент, вирівняйте його та випікайте у духовці, розігрітій до 180-190 градусів, протягом 12-15 хвилин. Потім дайте бісквіту охолонути близько 10 хвилин, перш ніж зняти пергамент.
На готовий бісквіт нанесіть вершковий сир, рівномірно розподілите його ложкою.
З іншого краю викладіть шматочки оселедця та гірчицю в зернах, як показано у відео. Дрібно наріжте зелену цибулю та посипте зверху. Обережно скрутіть рулет, загорніть його в харчову плівку і залиште в холодильнику щонайменше на годину, щоб він настоялся.
Просто та смачно — цей буряковий рулет стане справжньою окрасою вашого святкового столу, створюючи атмосферу затишку та приємного родинного спілкування.