Сьогодні маю для вас дещо особливе – приголомшливо смачні баклажани, які обов’язково підкорять ваше серце. Цей рецепт – справжня знахідка! Він стане вашим улюбленцем як для обіду, так і для вечері. Щиро рекомендую спробувати!
Інгредієнти:
- Баклажани – 800 г
- Сіль – 3/4 ч. л.
- Олія
- Цибуля – 1 шт.
- Петрушка та базилік
- Томатна паста – 2 ст. л.
- Часник – 1 зубчик
- Цукор – 1 ч. л.
- Коріандр – 1 ч. л.
- Чорний перець – щіпка
- Паприка – 1 ч. л.
- Сіль – 1/3 ч. л.
- Олія – 2 ст. л.
Приготування:
Спочатку берусь за баклажани: обережно чищу їх з обох кінців і нарізаю на зручні шматочки. Вкладаю їх в миску, щоб зручно було далі працювати.
Після цього, додаю сіль, ретельно перемішуючи, і даю їм трохи часу відпочити – приблизно 10 хвилин. Це допоможе зняти зайву гіркоту.
Тепер, коли баклажани трохи настоялись, я просушую їх за допомогою паперового рушника і обсмажую на ароматній олії. Роблю це у дві порції на середньому вогні, щоб отримати чудову рум’яність. Час від часу перемішую, щоб нічого не пригоріло.
Коли шматочки стали золотистими, викладаю їх на тарілку, щоб вони охололи.
Тим часом беруся за цибулю: нарізаю її дрібними кубиками і вкладаю в миску. Додаю ароматну зелень – петрушку і базилік, які нададуть страві дивовижного аромату.
Тут же додаю томатну пасту, зубчик пропущеного через прес часнику, трохи цукру, коріандр, паприку, сіль і чорний перець для легкого пікантного відтінку.
Заправляю все це добро олією і ретельно перемішую. В глибокій мисці з’єдную баклажани і підготовлену заправку, щоб все смакувало фантастично.
Далі, усю цю смакоту прикриваю плівкою і відправляю в холодильник на півгодини – час для інтеграції всіх ароматів та смаків.
І ось, нарешті, можна подавати це чудо до столу. Запевняю – це прекрасне доповнення до будь-якої трапези!
Насолоджуйтесь кожним шматочком!