Уявіть собі: морозний зимовий вечір, а на вашому столі вже за чверть години парує ароматний, наваристий борщ! Усе це стане можливим завдяки заздалегідь підготовленій борщовій заправці з буряка. Цей простий рецепт зі свіжих овочів перетворить ваші кулінарні будні на справжнє свято, адже ви зможете зварити борщ буквально за 15 хвилин, коли захочете!
Інгредієнти:
- буряк – 3 кг;
- помідори – 3 кг;
- морква – 1 кг;
- квасоля – 600 г;
- цибуля – 1 кг;
- сіль – 2 ст.л;
- цукор – 180 г;
- оцет 9% – 160 г;
- олія – 400 мл.
Приготування:
Спочатку підготуйте квасолю: замочіть її та відваріть до готовності. Це чудова основа для насиченого смаку.
Помідори наріжте й пропустіть через м’ясорубку, щоб отримати соковиту основу для вашої заправки.
До отриманої томатної маси додайте сіль, цукор та щедру кількість соняшникової олії. Усе це поставте на вогонь і доведіть до кипіння, щоб аромати почали поєднуватися.
Тонко наріжте ріпчасту цибулю та додайте її до киплячих помідорів. Варіть цю суміш протягом 10 хвилин, даючи можливість цибулі розкрити свій смак.
Тепер час для моркви! Натріть її, щоб додати в страву яскравого кольору та солодкого присмаку.
Буряк також натираємо, він стане серцем вашого майбутнього борщу, насичуючи його характерним кольором і смаком.
Моркву та буряк додайте до помідорів з цибулею. Варіть цю суміш під кришкою близько 30 хвилин, не забуваючи час від часу помішувати, щоб уникнути пригорання.
Після закінчення цього часу додайте квасолю, ретельно перемішайте та додайте оцет. Продовжуйте варити ще 5 хвилин для завершення процесу.
Готову заправку акуратно розлийте по стерилізованих банках, закатайте кришками. Цей крок допоможе зберегти всі аромати та свіжість продуктів.
Для більшої впевненості, ви можете простерилізувати банки з вмістом ще 10 хвилин після закипання.
Після цього закатайте банки та залиште їх охолонути до кімнатної температури.
От і все! Ваша домашня борщова заправка на зиму готова радувати вас і вашу родину. Тепер, у зимову холоднечу, ви легко зможете порадувати себе і близьких смачним борщем за лічені хвилини!