Запрошую вас відкрити для себе класичний рецепт вінегрету, який здивує своїм чудовим смаком. Тут ви також знайдете рецепт особливої заправки, яка надає салату неповторної нотки.
Інгредієнти:
- буряк – 3 шт. (середні ~ 500 г)
- морква – 2 шт. (200 г)
- картопля – 3 шт. (300 г)
- мариновані чи солоні огірки – 2-3 шт.
- консервований горошок – 6 ст. л.
- цибуля – 1 шт. (за бажанням)
- квашена капуста – за бажанням
Для заправки:
- олія – 5 ст. л.
- сіль – 2 дрібки
- чорний мелений перець
- цукор – 1/2 ч. л.
- гірчиця – 1 ч. л.
- оцет 9% або лимонний сік – 1 ст. л.
Приготування:
Почнемо з основних інгредієнтів: картопля, морква та буряк. Я заздалегідь їх відварила в мундирі та почистила. Тим, хто любить точність, підказка: картоплю варимо 20-25 хвилин, моркву 25-30, буряк трохи довше – 40-50 хвилин.
Не забудьте про зелений горошок, мариновані чи солоні огірки та цибулю. Додайте квашену капусту безпосередньо перед подачею, щоб зберегти свіжість салату.
Нарізаємо картоплю, моркву, буряк та огірки на однакові кубики. Цибулю ріжемо трохи дрібніше – це допоможе рівномірніше розподілити її смак у салаті.
Якщо всі інгредієнти вже підготовлені, час перейти до заправки. Змішуємо 5 ст. л. ароматної олії з двома дрібками солі, чорним меленим перцем і половинкою ч. л. цукру.
До заправки додаємо ч. л. діжонської гірчиці і ст. л. 9% оцту або лимонного соку – це підсилить і збалансує смак.
Після змішування викладаємо всі нарізані інгредієнти у велику миску, поливаємо заправкою і ретельно перемішуємо.
Завдяки такій чудовій заправці ви отримаєте неймовірно смачний вінегрет, який захочеться готувати знову і знову.
І ще одна корисна порада: щоб буряк не фарбував інші овочі, спочатку змішайте його з рослинною олією перед тим, як додавати в салат.