Ось він, справжній секрет кулінарної магії – рецепт соковитих та ніжних котлет! Важливо дотримуватися вказаних пропорцій, і тоді ваші рідні не захочуть нічого іншого.
Інгредієнти:
- Фарш – 1 кг
- Хліб – 200 г (у сухому вигляді)
- Сіль – на ваш смак
- Чорний перець – за бажанням
- Цибулина – 1 шт.
- Часник – 3-4 зубчики (за бажанням)
Приготування:
Обирайте фарш, який вам до вподоби, сьогодні я беру свинину, але можна експериментувати зі змішаним. Цибулю прокручуємо через м’ясорубку разом з фаршем – вона додасть неймовірної соковитості.
Ось що робить ці котлети винятковими: 40% хліба на 1 кг фаршу. Вже замочений та віджатий хліб складає 200 грамів. Не хвилюйтеся, який саме хліб обрати – навіть підсушений підходить.
А далі все залежить від вашого смаку: сіль, перець, часник – додавайте, як вам більше подобається. Формуємо котлети і переходимо до наступного кроку.
Панувати ці котлети не буде потрібно. Обсмажуємо їх на олії при середньому вогні, надаючи золотисту скоринку – по 6-7 хвилин з кожного боку.
Готові котлети я завжди доводжу до досконалості: пропарюю їх в духовці або накриваю кришкою на сковороді, додавши трішечки вершкового масла. Тушкую на повільному вогні близько 20 хвилин, щоб вони стали ще ніжнішими.
Смачного вам та вашим близьким!
