Риба, що перетворюється на справжній кулінарний шедевр! Ніжна, що тане у роті, і при цьому напрочуд соковита. Я часто готую її на особливі події або просто для сімейного вечора. Зустрічайте — риба під “шапкою”.
Інгредієнти:
- Філе риби – 500-600 г
- Цибуля – 1 шт.
- Печериці – 300 г
- Яйця – 3-4 шт.
- Сир – 150 г
- Сметана – 200 г
- Сіль – за смаком
- Чорний перець – за смаком
- Лимонний сік – для смаку
- Олія – 5-6 ст. л.
Приготування:
Виберіть улюблену рибу, наприклад, хека, тріску або минтая. У мене сьогодні лосось. Філе зручно нарізати, якщо воно трохи підморожене, — так його легше обробити. Покладіть рибу в миску, злегка полийте 1-2 ст. л. олії.
Зваріть яйця круто. Цибулю наріжте півкільцями, а свіжі печериці — тоненькими скибками.
На сковороді нагрійте 2 ст. л. олії, обсмажте цибулю до напівпрозорості, але не доводьте до занадто рум’яного стану. Вона має бути ніжною!
Потім обсмажте гриби, додавши ще 2 ст. л. олії. Не пересмажуйте — достатньо 2-3 хвилин. Під кінець приправте сіллю та перцем, перемішайте і зніміть з вогню.
Твердий сир та яйця круто натріть на крупній тертці.
Підготуйте деко розміром 40 см на 27 см, змажте його олією, викладіть шматочки риби, зверху — цибулю, гриби, яйця, і все це щедро присипте сиром.
Залийте страву 200 г сметани, якщо вона домашня і дуже густа, можна розвести її молоком. Також можна використати майонез, розведений вершками у співвідношенні 1:1. Головне, щоб соус не був надто рідким.
Випікайте у попередньо розігрітій до 200 градусів духовці протягом 20-25 хвилин, але стежте за своєю духовкою, адже кожна має свої особливості.
Слідкуйте, щоб не перетримати рибу, інакше вона стане сухою. Це ідеальне поєднання смаків, яке сподобається всім без винятку.
Зробіть цей рецепт вашим улюбленцем! Бажаю смачного!