Сьогодні мій день наповнили кольори та аромати Мексики, адже я вирішила приготувати фаршировані перці за мексиканським рецептом. Це справжня феєрія смаку: соковиті, запашні, з пікантною начинкою, що просто тане в роті.
Інгредієнти:
- Болгарський перець – 7 шт.
- Фарш – 1,2 кг
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Часник – 3-4 зубчики
- Рис – 1 склянка (250 грамів)
- Консервована кукурудза – 150-200 г
- Кетчуп – 2 столові ложки
- Соєвий соус – 3-4 столові ложки
- Сіль, перець, сушений часник за смаком
- Твердий сир або сулугуні – 200 г (за бажанням)
- Кріп – 20 г
Приготування:
Спершу беруся відварити рис, але не до повної готовності, а лише до стану “аль денте”. Поки рис м’яко кипить, не гаючи часу, на сковорідці підсмажую цибулю з морквою. Щоб овочі стали ще більш ароматними, використовую поєднання вершкового масла та олії.
Як тільки рис охолоне, додаю до нього фарш, вже підготовлену овочеву зажарку, кукурудзу для солодкуватого акценту, кетчуп, соєвий соус та улюблені спеції. Не забуваю і про сушений часник та кріп для додаткової нотки аромату.
Перці розрізаю навпіл, очищаю від насіння і злегка змащую зсередини олією, щоб вони були ніжними. Посолю, поперчу – і перці готові до начинки.
Заповнюю перці приготовленою начинкою, викладаю у форму для запікання, додаю трішки води для соковитості і ставлю в духовку на 180 градусів. Запікання триває, поки смаки не об’єднаються в одному тандемі.
Коли вже аромат на кухні не йде з голови, посипаю перці тертим сиром і допікаю до утворення рум’яної скоринки. Це – справжня насолода для очей і шлунку!
Результат перевершив мої очікування: перці виходять ніжними, соковитими і такими смачними! Вони відрізняються від класичних фаршированих перців і дарують новий смаковий досвід.
Смачного вам від моєї кухні до вашого столу!
