Незабутній аромат домашнього тіста пробуджує спогади про бабусині руки, що обережно плекають кожну булочку. Цей рецепт стане вашою новою кулінарною традицією — булочки виходять настільки м’якими, що їх хочеться випікати знову і знову!
Інгредієнти:
- молоко — 370 мл;
- цукор – 3 ст. л.;
- свіжі дріжджі – 20 г.
Інгредієнти для тіста:
- борошно – 700 г;
- цукор — 3 ст.л.;
- вершкове масло – 120 г;
- кефір (йогурт) — 3 ст. л.;
- яйця – 2 шт.;
- цедра лимона — 1 шт.;
- ванілін;
- сіль – дрібка;
- олія.
Приготування:
Пориньмо у чарівний процес створення багатого тіста! Почнімо з того, що висипаємо борошно в миску, залишаючи по центру місце для теплого молока. Додаємо дріжджі та цукор і, обережно перемішуючи, всипаємо лише трохи борошна. Залишаємо цю масу на 20 хвилин, щоб дріжджі прокинулися й почали творити дива.
Далі вводимо в нашу тістову композицію 3 ложки кефіру, вершкове масло, яке вже стало м’якеньким, та збиті яєчні жовтки. Сіль і ванілін додадуть глибини, а натерта цедра лимона – свіжості. На останок додаємо цукор і ретельно перемішуємо.
Замішуємо тісто, не поспішаючи, аби борошно ввібрало все багатство рідини. Накриваємо рушником та залишаємо на 20 хвилин відпочивати.
Переносимо тісто на стільницю і замішуємо його руками, насолоджуючись його ніжністю, всього 4 хвилини. Коли воно стане гладеньким, повертаємо його в миску.
Накриваємо та залишаємо настоюватися ще на півгодини, а то й трохи більше.
Тепер, коли тісто готове, присипаємо робочу поверхню борошном і розтягуємо його в долонях, формуючи невеликі шматочки.
Не забудьте додати трохи улюбленого джему — сьогодні це абрикосовий. Затискаємо краї, щоб начинка не втекла.
Викладаємо булочки швом вниз у форму, накриваємо рушником і залишаємо ще на півгодини.
Перед випіканням змащуємо поверхню булочок олією, щоб вони отримали золотисту скоринку.
Відправляємо в духовку на 180 градусів на 30-35 хвилин. Після випікання накриваємо рушником і даємо трохи охолонути. Не забудьте посипати зверху цукровою пудрою — це той останній штрих, що робить булочку справжнім витвором мистецтва.
Солодке задоволення вже готове! Насолоджуйтеся, ділячись з близькими і даруючи шматочок щастя.