Друзі, приготуймо разом мариновані огірки з помідорами в одній банці! Це чудовий спосіб зекономити час і зусилля, не жертвуючи смаком. Дякую тьоті Наді за цей скарб, тепер на моїй кухні завжди панує його аромат, і огірочки з помідорами щоразу виходять неймовірні!
Інгредієнти (на 1 л):
- сіль – 16 г;
- цукор – 30 г;
- суха гірчиця у зернах – 4 г;
- оцет 72% – 6 г;
- часник – 3 зубчики;
- подрібнена цибуля – 1 ст. л.;
- подрібнений кріп – 2 ст. л.;
- лавровий лист – 1 шт.;
- гвоздика – бутон;
- огірки – 300 г;
- помідори – 300 г.
Приготування:
Спочатку огірки відправляємо на 7 годин у воду, аби позбутися білого нальоту. Промиваємо і стерилізуємо банки та кришки. Подрібнюємо цибулю, нарізаємо ароматний кріп і нарізаємо часник тонкими пластинами.
На дно кожної банки викладаємо часник, кріп і цибулю, ділячи порівну. Додаємо лавровий лист, гвоздику та зерна сухої гірчиці.
Огірки очищаємо від плодоніжок і викладаємо їх на половину банки. Щоб помідори не лопнули, протикаємо їх зубочисткою у декількох місцях.
До другої частини банки викладаємо наші пробиті помідори.
Додамо трішки сіль та цукор – так наші огірки та помідори отримають ідеальний баланс смаку.
Вливаємо оцтову есенцію на цукор і сіль, потім доливаємо окріп до шийки банок. Закриваємо банки та ставимо їх у каструлю з киплячою водою на 10 хвилин, щоб вони гарно пропарились.
Доки банки киплять, спостерігаємо, коли огірки набудуть оливкового відтінку – це сигнал, що їх можна виймати та закочувати кришками.
І ось, наш домашній шедевр – огірки з помідорами на зиму в одній банці – готовий! Відчуття теплого літа у кожній ложці.