Колись давно, у затишній кухні моєї свекрухи, я вперше спробувала ці чудові пироги з яйцем та цибулею. Це класика нашої кухні, якою точно варто насолодитися. Вони можуть бути як відкритими, так і закритими, з найрізноманітнішого тіста, а всередині – ароматна начинка з зеленої цибулі та яєць зі сметаною. Це справжня весняна симфонія смаків, яка підкорить серце кожного.
Інгредієнти для тіста:
Сир – 400 г;
Яйце – 2 шт.;
Сметана – 100 г;
Олія – 150 г;
Сіль – 1 ч.л.;
Розпушувач – 1 ст.л.;
Борошно – 450 г.
Інгредієнти для начинки:
Зелена цибуля – пучок;
Яйця варені – 7 шт.;
Сир – 150 г;
Сметана – 170 р.
Приготування пирогів із зеленою цибулею та яйцем:
Спершу змішуємо сир із яйцями, сметаною та олією. Додаємо сіль та ретельно збиваємо блендером – це забезпечить ніжну текстуру тіста.
Поступово додаємо до суміші розпушувач та борошно, замішуючи м’яке та ніжне тісто. Розділяємо його на 16 однакових частин – це чудовий момент, щоб залучити дітей до процесу!
Тим часом охолоджуємо колобки в холодильнику, накривши плівкою, і займаємося начинкою. Яйця розминаємо, сир натираємо на дрібній тертці, а цибулю шинкуємо – це серце нашої страви.
Змішуємо цибулю з яйцями та сиром, додаємо сметану та трохи солі. Аромат цієї суміші вже навіває спогади про весняні прогулянки!
Розкочуємо колобки в невеличкі коржики, робимо кілька надрізів з країв і викладаємо начинку в центр. Легкими рухами обгортаємо її тістом, залишаючи невеликий отвір посередині – це стане особливою прикрасою наших пиріжків.
Далі змащуємо пиріжки жовтком і викладаємо їх на деко, вкрите пергаментом. Це останній штрих перед випіканням!
Нарешті, ставимо наші пиріжки у духовку, розігріту до 200 градусів, і терпляче чекаємо 20 хвилин. У цей час домашній затишок наповнює аромат свіжої випічки, викликаючи бажання скоріше скуштувати цю насолоду.
Приготуйте чашку теплого чаю та насолоджуйтеся кожним моментом!