Панський дерун – покроковий рецепт приготування
Інгредієнти:
- Картопля – 3 великі шт. (350-400 г)
- Борошно – 1 ст.л.
- Яйце – 1 шт. (невелике, якщо у вас велике – збийте та додайте половину), загалом 1 яйце на 1 кг картоплі
- Цибуля – 1 шт. (більша частина для обсмажування, а менша половина у дерун)
- Гриби – 3-4 шт.
- Філе куряче – 100 г
- Сир – 30-50 г
Приготування:
1. Для соусу: цибулю, гриби та куряче філе нарізаємо. На розігріту сковорідку з олією викладаємо цибулю та обсмажуємо до рум’яного кольору. Додаємо куряче філе, обсмажуємо ще кілька хвилин, потім додаємо гриби. Трохи обсмажуємо, потім накриваємо кришкою і готуємо на слабкому вогні ще 5 хвилин. Знімаємо кришку, додаємо вогонь і випаровуємо зайву рідину. Після цього вводимо сметану, сіль та улюблені спеції, тушкуємо кілька хвилин і знімаємо з вогню.
2. Переходимо до деруна: картоплю та половину цибулі тремо на тертці, додаємо сіль, перець, яйце та борошно. Добре перемішуємо та викладаємо на гарячу, змащену олією сковорідку. Обсмажуємо по 4-5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки.
3. Знімаємо дерун з вогню, на одну половину викладаємо приготовані гриби з куркою та посипаємо сиром. Відправляємо в духовку на кілька хвилин, щоб сир розплавився і надав страві вершкового аромату.
4. Смачного!
