Ви полюбляєте запашні літні дари, але не знаєте, як зберегти їх на зиму? Спробуйте цей неймовірний рецепт аджики з кабачків з помідорами та перцем! Минулого сезону я зготувала аж 50 банок, і повірте, ледве вистачило. Цього року планую ще більше, адже ця аджика — справжній вибух смаку і аромату, який не залишить вас байдужими!
Інгредієнти:
- кабачки – 2 кг
- болгарський перець – 200 г
- морква – 200 г
- часник – 3 головки
- помідори – 1 кг
- перець гострий – 3 шт. (на смак)
- томатна паста – 140 г
- олія – 120 мл
- цукор – 100 г
- оцет 9% – 80 мл
- сіль – на (свій) смак
Приготування:
Почнімо з нарізання кабачків і моркви на зручні шматочки.
Помідори обварюємо окропом, щоб легко зняти шкірку і зберегти насичений смак.
Пропускаємо всі овочі через м’ясорубку і пересипаємо отриману масу у каструлю.
Ставимо каструлю на великий вогонь, доводимо масу до кипіння й продовжуємо варити протягом 20 хвилин, не забуваючи перемішувати.
Додаємо цукор, томатну пасту, олію та сіль — орієнтуйтесь на свій смак, щоб знайти ідеальний баланс.
Після закипання даємо ще 10 хвилин, а тоді додаємо гострий перчик на свій смак — це додасть вам трохи вогню в зимові дні.
Варимо ще 10 хвилин, а потім додаємо подрібнений часник і оцет. Доводимо до кипіння і варимо останні 5 хвилин.
Розливаємо готову аджику по стерилізованих банках, закручуємо кришками і перевертаємо, накриваємо, щоб повільно охолонули.
І ось, ваша аджика з кабачків і помідорів готова. Впевнена, вона стане незамінною частиною вашого зимового меню!
