Цей рецепт кабачкової ікри з майонезом і томатною пастою на зиму стане вашим улюбленцем, варто лише спробувати! Гарантую, що ця ікра настільки апетитна, що ви не втримуєтеся, щоб не скуштувати її ложками. Ну що, готові до кулінарної магії? Біжіть на кухню, поки всі інгредієнти ще свіжі!
Інгредієнти:
- 3 кг кабачків (очистіть їх від шкірки і насіння)
- 0,5 кг ріпчастої цибулі
- 250 грамів майонезу
- 300 грамів томатної пасти
- 100 грамів соняшникової олії
- Половина склянки цукру
- 2 столові ложки солі
- Половина чайної ложки чорного меленого перцю
- 1-2 лаврових листки
Приготування:
Обираємо містку каструлю, я користуюся п’ятилітровою, в якій і будемо готувати цю смакоту.
Кабачки та цибулю подрібнюємо за допомогою м’ясорубки, а отриману масу перекладаємо в каструлю.
Починаємо процес варіння: додаємо майонез, томатну пасту та олію. Все це накриваємо кришкою і тушкуємо протягом 45 хвилин, не забуваючи регулярно помішувати, щоб не пригоріло.
Після цього додаємо половину склянки цукру, 2 столові ложки солі, половину чайної ложки чорного перцю і лаврові листки. Тушкуємо ще годину, щоб всі інгредієнти об’єдналися в чудовий смак.
Перш ніж ікра потрапить до баночок, витягуємо лавровий лист — так запобігаємо неприємним сюрпризам з ароматом під час зберігання.
Гарячу страву розкладаємо в стерилізовані банки і закочуємо кришками.
Мені вдалося отримати 7 півлітрових баночок. Найкраще зберігати їх у прохолодному, темному куточку або холодильнику.
Насолоджуйтесь цією неймовірно смачною кабачковою ікрою — кулінарний шедевр уже чекає на вас!
