Маринована капуста з буряком — це не лише колоритна та приваблива закуска, але й справжнє джерело смакової насолоди і поживних складників. У багатьох родинах приготування маринованої капусти з буряком на зиму стало улюбленою традицією. Ось чому ми раді поділитися з вами простим, але перевіреним рецептом!
Інгредієнти:
- капуста – 2 кг;
- буряк – 300 г;
- морква – 300 г;
- часник – 10 зубчиків;
- сіль – 2 ст.л.;
- цукор – 4 ст.л.;
- лавровий лист – 3 шт.;
- перець горошком – 15 шт.;
- олія – 100 мл;
- оцет 9% – 100 мл;
- вода – 500 мл.
Приготування:
Для початку нарізаємо часник тонкими пластинками, моркву та очищений буряк натираємо на грубій тертці. Капусту шинкуємо тонкими смужками і змішуємо все в каструлі разом із морквою та буряком. Цей етап завжди супроводжується приємним ароматом свіжих овочів, що вже викликає апетит.
В іншій каструлі змішуємо воду з олією, додаємо сіль, цукор, лавровий лист, підготовлений часник і перець горошком. Цю суміш доводимо до кипіння, і лише тоді вливаємо оцет. Маринад набуває неймовірного аромату, який лише підкреслить смак вашої капусти.
Знову доводимо цю багатогранну суміш до кипіння, після чого знімаємо з вогню і обережно вливаємо в каструлю з капустою. Добре перемішуємо, щоб усі інгредієнти рівномірно просочилися маринадом, і перекладаємо в чисті банки.
Закриваємо банки кришками і стерилізуємо їх при температурі 150 градусів протягом 25 хвилин. Цей процес зробить вашу капусту безпечною для зберігання на тривалий час.
Коли банки охолонуть, їх можна спокійно прибрати в льох чи комору. Цей зимовий салат стане улюбленим смаколиком для ваших щоденних обідів і святкових застіль. Спробуйте і переконайтеся самі!