Підлива з фаршу – це справжня знахідка для тих, хто любить різноманітити смак своїх улюблених гарнірів. Макарони, рис, гречана каша або ж картопляне пюре – усі ці страви заграють новими барвами, якщо додати до них ароматний соус з фаршу.
Підлива з фаршу з томатною пастою
Інгредієнти:
- М’ясний фарш – 500 г
- Часник – 3 зубчики
- Цибуля – 1 штука
- Томатна паста – 2 ст. л.
- Борошно – 2 ст. л.
- Вода – 350 мл
- Олія, сіль, перець – за смаком.
Приготування.
Цибулю дрібненько нарізаємо, часник пропускаємо через прес – нехай ці інгредієнти підготують базу для аромату вашої страви.
Обсмажте цибулю до насиченого золотистого відтінку – цей етап додасть солодкуватої нотки.
Фарш додавайте в сковорідку і смажте до напівготовності, потім включіть томатну пасту та залиште на 5 хвилин під кришкою.
Додайте борошно, часник, приправи та влийте воду. Тушкуйте на слабкому вогні ще близько 10 хвилин. Так соус буде ніжним, а смак – витонченим.
Підлива з фаршу зі сметаною
Цей варіант підливи подарує вашим стравам надзвичайну ніжність. Сметана додає кремовості, що робить кожен шматочок насправді неповторним.
Інгредієнти:
- М’ясний фарш – півкілограма
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Борошно – 2 ст. л.
- Сметана – 1 склянка
- Вода – 300 мл
- Кріп – 1 пучок
- Олія, сіль, спеції – за смаком
Спосіб приготування:
Цибулю наріжте кубиками, кріп дрібно посічіть – нехай ваша страва дихає ароматами свіжої зелені.
Фарш обсмажте протягом 8 хвилин – нехай добре підрум’яниться.
Посоліть, поперчіть, додайте цибулю і продовжуйте готувати ще 2-3 хвилини.
Додайте борошно, влийте гарячу воду та старанно перемішайте. Це допоможе уникнути грудочок.
Зменшіть вогонь і тушкуйте 5-6 хвилин. Коли підлива загусне, додайте сметану і зелень. Ще 3 хвилини – і соус готовий.
М’ясна підлива з плавленим сиром по-італійськи
Сирний соус подарує вашій страві вишукану італійську атмосферу. Використовуйте оригінальні італійські приправи, щоб насолодитися неповторним смаком.
Інгредієнти.
- М’ясний фарш – 400 г (переважно змішаний)
- Плавлений сир – 2 пакети
- Свіжі вершки – 350 г
- Цибуля – 1 штука
- Часник – 2 зубчики
- Помідори – 2 шт.
- Олія, сіль, спеції – за смаком.
Щоб сир легко нарізався, підріжте його в морозилці – це маленький секрет великого кулінара.
Спосіб приготування:
Наріжте дрібно цибулю та часник, а також помідори.
Цибулю обсмажте до прозорості, додайте часник та приправи – нехай ваша кухня заповниться ароматами спецій.
Додайте помідори та готуйте три хвилини, поки соус не стане насиченим.
Введіть м’ясний фарш, смажте до зміни кольору – це ознака його готовності.
Коли фарш стане майже готовим, долийте вершки і продовжуйте готувати.
Сир натріть на тертці. Коли соус закипить, додайте сирну стружку.
Помішуйте до розплавлення, зменшіть вогонь і варіть ще 4-5 хвилин.
Ніжний, ароматний соус для макаронів готовий. Скуштуйте і пориньте у світ італійського задоволення.
Підлива (соус) з курячого фаршу
Курячий фарш у поєднанні з овочами створює легкий, але водночас насичений смак. Готуйте в мультиварці або на сковороді – і насолоджуйтеся результатом!
Що вам знадобиться:
- Курячий фарш – 400 г
- Цибуля, перець і помідори – по 1 шт.
- Часник – 2 зубчики
- Томатний сік – 1 склянка
- Борошно – 2 ст. л.
- Цукор, сіль, спеції, зелень – за смаком.
Спосіб приготування:
Цибулю і перець дрібно наріжте, так само обробіть помідори і часник.
Розігрійте олію в мультиварці, виберіть режим “смаження” або “випічка”. Готуйте також можна на сковороді.
Обсмажте цибулю і часник, через дві хвилини додайте перець, через три – м’ясний фарш і ретельно перемішайте.
Введіть борошно і перемішайте.
Додайте нарізані помідори і трохи цукру, щоб збалансувати кислинку помідорів.
Готуйте, поки фарш не буде готовий.
Влийте томатний сік і приправте за смаком, перемішайте.
Закрийте кришкою та тушкуйте 30 хвилин. Подавайте зі спагеті та посипте ароматною зеленню.
Підлива з фаршу та грибів (печериць)
Гриби в комбінації з м’ясом вважаються класикою кулінарного мистецтва. Найбільш доступними є печериці, проте якщо маєте змогу, використовуйте лісові гриби – вони додадуть страві особливої глибини та аромату.
Інгредієнти:
- Печериці – 200 г
- Свіжі вершки – 400 г
- М’ясний фарш – 350 г
- Цибуля – 1 цибулина
- Часник – 2 зубчики
- Борошно, вершкове масло – по 50 г
- Олія, сіль, спеції – за смаком.
Спосіб приготування:
Дрібно наріжте цибулю та часник. Обсмажте їх на олії до золотистого кольору.
Гриби наріжте і відправте до сковороди разом із фаршем, приправте сіллю та перцем. Обсмажуйте до готовності м’яса.
У невеликій каструльці змішайте вершки з борошном, доведіть до кипіння, постійно помішуючи, щоб уникнути грудочок. Додайте вершкове масло та переведіть суміш до м’яса.
Приправте за смаком, перемішайте і готуйте ще 3 хвилини, щоб усі інгредієнти повністю розкрили свій смак.
Цей ніжний соус – ідеальне доповнення до спагеті.
Запам’ятайте ці рецепти, і ви завжди зможете швидко приготувати смачну страву для будь-якого гарніру. Насолоджуйтеся прекрасними моментами смачної родинної вечері!