Сьогодні дарую вам рецепт надзвичайно ніжних гарбузових кексів на кефірі. Ці кекси просто тануть у роті, а якщо полити їх глазур’ю, то вони стануть справжньою насолодою для вашого смаку.
Інгредієнти:
- Яйця – 2 шт.;
- Цукор – 120 г;
- Кефір – 150 мл;
- Пюре з гарбуза – 200 г;
- Цедра 1 лимона;
- Масло вершкове – 120 г;
- Борошно – 270 г;
- Розпушувач – 1 ч.л.;
- Сода – ½ ч.л.;
- Сіль – дрібка;
- Ванільний цукор – дрібка;
- Сік лимона – 2 ст.л.
Інгредієнти для глазурі:
- Згущене молоко – 250 г;
- Сік половини лимона.
Приготування:
Розм’якшене вершкове масло обережно змішуємо з сіллю, ванільним і класичним цукром, додаємо ароматну лимонну цедру. Збиваємо усе до однорідної маси, потім додаємо яйця і продовжуємо збивати міксером, аж поки все не стане однорідним.
Потім поступово вливаємо кефір у цю ніжну суміш і додаємо гарбузове пюре. Ретельно перемішуємо.
Просіюємо борошно з розпушувачем прямо в суміш і замішуємо густе, але ніжне тісто. Формочки для кексів змащуємо олією і трохи присипаємо борошном, щоб кекси не прилипали, наповнюємо на половину.
Випікаємо улюблені кекси в духовці при температурі 180 градусів близько 25-30 хвилин. Для глазурі: змішуємо згущене молоко з соком лимона до отримання загустіння.
Коли кекси готові, їх потрібно змастити глазур’ю. Якщо бажаєте, можна додати горіхи, родзинки чи будь-які інші улюблені інгредієнти у тісто, щоб зробити кекси ще цікавішими на смак.
Ці кекси стануть ідеальним компаньйоном до чашечки чаю. Верхівки можна прикрасити гарбузовим насінням, шоколадом чи чимось іншим на ваш смак. Смачного!