Сьогодні ми створимо справжню кулінарну магію – гарбузовий крем-суп, і зробимо це менш ніж за 30 хвилин! Коли в моїй кухні з’являється гарбуз, я одразу згадую цей рецепт. Він же швидко приносить затишок та насолоду в будь-який день.
Ось що нам знадобиться:
- Гарбуз – 400 г;
- Цибуля – 1 шт.;
- Морква – 1 шт.;
- Олія – 2 ст.л.;
- Корінь петрушки – 1 шт.;
- Картопля – 1 шт.;
- Вершки – 200 мл;
- Сіль – ½ ч. л.;
- Петрушка – пучок;
- Вершкове масло – 5 г;
- Хліб – 5 шматочків;
- Сухий мелений часник – 2 ч. л.;
- Олія – 2 ст.л.;
- Трави прованські – 1 ч.л.
Як приготувати цей неймовірний гарбузовий суп:
Спершу, очищаємо гарбуз і нарізаємо його на кубики. Моркву та корінь петрушки натираємо на великій тертці, а цибулю нарізаємо дрібними шматочками.
Нагріваємо олію на дні каструлі, обсмажуємо цибулю та моркву буквально кілька хвилин. Потім додаємо корінь петрушки та гарбуз, заливаємо водою, щоб вона лише покрила овочі.
Доводимо суп до кипіння під кришкою. Очищаємо та нарізаємо картоплю невеликими кубиками. Додаємо сіль до супу, кидаємо картоплю і варимо, поки овочі не стануть м’якими.
Ріжемо хліб на кубики приблизно 1 на 1 см. Кладемо їх у целофановий пакет, додаємо сухий часник та прованські трави.
Вливаємо в пакет олію, закриваємо і ретельно перемішуємо. Викладаємо хлібні кубики на деко, застелене пергаментом. Запікаємо сухарики при 190 градусах у духовці.
Подрібнюємо петрушку. Додаємо вершки в суп, ще й вершкове масло, а також трохи спецій за вашим бажанням.
Перетворюємо наш суп на ніжне пюре за допомогою блендера.
Подаємо суп з хрусткими сухариками, а зверху посипаємо зеленню для додаткового аромату. Смачного!
