У світі зимових заготівок мариновані помідори займають особливе місце. Вони чарують своїм ароматом і ніжним солодкуватим смаком з пікантною ноткою. Цей рецепт не лише дозволить вам насолоджуватися смачними помідорами, але й зберегти їх у квартирі на довгі місяці.
Інгредієнти:
- помідори, солодкий перець, цибуля, часник, зелень
- вода, 1 л
- сіль, 1 ст.л.
- цукор, 3 ст.л.
- оцет 9%, 30 мл
Приготування:
Вибирайте помідори твердих сортів, які не є перестиглими та мають гарний вигляд. Це допоможе зберегти їх смак та форму.
Рекомендую закривати помідори в літрові банки. Це зручно: відкрили — і смакуйте відразу, без зайвих залишків у холодильнику.
Зелень вибирайте за вашим смаком, а кількість часнику коригуйте на власний розсуд.
Додайте до кожної банки кілька шматочків цибулі та солодкого перцю для кращого смаку.
На дно кожної банки покладіть зелень, цибулю, перець, зубчики часнику і шматочки гострого перчика — це задасть свіжий тон вашій заготівлі.
Заповніть банки помідорами, залийте окропом, закрийте кришками і залиште на 20 хвилин.
Поки помідори настоюються, приготуйте маринад: у киплячій воді розчиніть сіль і цукор, кип’ятіть 4 хвилини, потім додайте оцет і зніміть з вогню. Оцет можна вливати безпосередньо в банки перед заливкою маринаду.
З одного літра маринаду вийде дві літрові банки. Обов’язково врахуйте це при розрахунку об’єму інгредієнтів.
Залийте готовий маринад, закрутіть кришки, переверніть банки і накрийте їх для охолодження.
Тепер ваші мариновані помідори готові до зберігання. Вони чудово виглядають як у коморі, так і в підвалі або квартирі, завжди під рукою для швидкого перекусу чи святкової вечері.