Справжня родзинка вашого зимового столу – це аджика з кабачків, що просто зникає перед очима! Ідеально збалансована гострота робить її неперевершеним доповненням до будь-якої страви. Вона така смачна, що навіть на базарі розлітається за лічені хвилини!
Інгредієнти на 4 банки об’ємом 0,5 літра кожна:
- Кабачки – 2 кг
- Гострий перець – 1 шт.
- Часник – 7 зубчиків
- Чорний мелений перець – 1 ч.л.
- Сушений базилік – 1 ч.л.
- Сушений кріп – 1 ч.л.
- Томатна паста – 3 ст.л.
- Сіль – 1 ст.л.
- Цукор – 4 ст.л.
- Олія – 200 мл
- Оцтова есенція 70% – 1 ч.л.
Приготування:
Почнемо з кабачків: очищаємо їх від шкірки, ріжемо на кусочки і пропускаємо через м’ясорубку. Гострий перець та часник також підготуймо: очистимо від насіння та пропустимо через м’ясорубку. Повірте, цей аромат вже захоплює!
Перекладаємо отриману суміш у каструлю.
На маленькому вогні варимо нашу суміш 30 хвилин, не забуваючи час від часу помішувати.
Далі додаємо всі спеції, цукор, олію, оцет та томатну пасту.
Ретельно перемішуємо і варимо ще 30 хвилин, аби інгредієнти розкрили свої смаки.
Готову аджику розкладаємо по стерилізованих баночках, закорковуємо та зберігаємо у прохолодному місці. Ця аджика – справжній подарунок для родини взимку!
