Сьогодні я поділюся з вами захопливим рецептом борщу, що стане справжньою окрасою вашого обіднього столу. Лише 30 хвилин на приготування — і ви отримаєте смакоту, яку запропонуєте рідним і друзям! Ідею цього рецепту я запозичив у своєї тещі. Спробуйте — і ви не пошкодуєте!
Уявіть, цей борщ обходиться без м’яса, але який же він виходить ароматний і насичений! Справжня смакова бомба, повірте мені.
Інгредієнти:
- Капуста
- Буряк
- Цибуля
- Морква
- Кріп
- Петрушка
- Болгарський перець
- Картопля
- Перець
- Сіль
- Томатна паста
- Лавровий лист
- Цукор
- Лимон
- Часник
- Парасольки кропу
Приготування:
Багато хто знає, як готувати борщ, але зробити його безм’ясним — це справжнє мистецтво. Спершу підготуємо всі інгредієнти, які додадуть нашому борщу неймовірну глибину смаку: знадобляться томатна паста, цукор, сіль, часник і лимон. Почнімо! Видаляємо насіння з болгарського перцю та відправляємо його у каструлю, що вже на плиті.
Поки наш борщ починає варитися, займемося засмажкою. Нарізаємо цибулю кубиками та відправляємо на сковороду — нехай обсмажується хвилин 3. Додаємо моркву, натерту на великій тертці, і продовжуємо смажити ще 5 хвилин.
Буряк також натираємо на великій тертці та додаємо до сковороди. Обсмажуємо ще 5 хвилин, далі додаємо небагато окропу й продовжуємо пасерувати, поки буряк не стане м’яким.
Поки буряк доходить, додаємо до каструлі нарізану кубиками картоплю і продовжуємо варити наш борщ.
Капусту намагаємося нарізати якомога дрібніше. Болгарський перець дістаємо — він свою роль вже виконав. А тепер настає черга капусти: додаємо її, накриваємо кришкою та даємо варитися далі.
Щоб зберегти яскравий колір буряка, додаємо кислинку. Засмажку на сковороді зрушуємо в бік, додаємо томатну пасту та обсмажуємо ще хвилину, засипаємо трохи цукру. Доливаємо окропу та ретельно перемішуємо.
Коли картопля майже готова, солимо і перчимо наш борщ. Спробуйте буряк — він має бути м’яким. Після цього засмажку переводимо в каструлю.
Завершальний акорд — парасольки кропу, що додають борщу особливого аромату. Опускаємо їх на кілька хвилин.
Останні штрихи: натираємо часник, подрібнюємо зелень і додаємо до борщу. Парасольками все перемішуємо, після чого їх дістаємо. Борщ готовий усього за 30 хвилин, але краще накрити каструлю кришкою і дати йому настоятися ще півгодини.
Ось такий неперевершено смачний борщ без м’яса — спробуйте і здивуйте своїх близьких!