Запрошуємо вас у світ кулінарної магії з рецептом листкових трубочок із заварним кремом. Цей десерт – справжнє свято для ваших смакових рецепторів. Уявіть хрусткі трубочки, які приємно ламаються під зубами, наповнені ніжним, повітряним кремом, що тане в роті. Такий десерт стане окрасою будь-якого свята чи затишного чаювання. Прості у приготуванні, трубочки легко створити навіть у звичайний день, коли виникає бажання побалувати себе та близьких.
Інгредієнти для тіста:
- Борошно – 500 г;
- Масло вершкове – 250 г;
- Яйце – 1 шт.;
- Сіль – дрібка;
- Оцет 9% – 1 ст.л.;
- Вода – 200 мл.
Інгредієнти для крему:
- Молоко – 500 мл;
- Цукор – 120 г;
- Крохмаль – 40 г;
- Яйце – 2 шт.;
- Ванільний цукор – 20 г;
- Вершкове масло – 100 г.
Приготування:
Для початку просіюємо борошно, потім натираємо у нього холодне вершкове масло, та перетираємо все в однорідну крихту. В окремій мисці розбиваємо яйце, додаємо холодну воду, сіль та оцет.
Вливаємо отриману рідину у борошняну суміш і замішуємо тісто до м’якої консистенції. Сформувавши тісто, прибираємо його в холодильник на годину для охолодження. Не бажаєте чекати? Тоді покладіть у морозилку на пів години.
Поки тісто охолоджується, в каструлі з’єднуємо яйця з крохмалем, додаємо 100 мл води і старанно перемішуємо. Потім вливаємо молоко, що залишилося, і на середньому вогні доводимо крем до загустіння.
Додаємо в кремову основу цукор, ванільний цукор і вершкове масло, ретельно перемішуємо, поки всі інгредієнти не розчиняться.
Викладаємо готовий крем у кондитерський мішок.
Тісто ділимо на дві частини і розкочуємо в прямокутні пласти товщиною 2-3 мм. Нарізаємо їх на квадрати розміром 10 на 10 см.
У центр кожного квадрата обережно викладаємо кремову начинку. З’єднуємо два протилежні краї тіста поверх крему, ретельно защипуючи, щоб крем не витік.
Готові трубочки відправляємо у холодильник на 10 хвилин, а потім прямо в розігріту духовку.
Запікаємо трубочки при 200 градусах протягом 20-25 хвилин, поки вони не набудуть золотавого кольору.
Після випікання посипаємо трубочки цукровою пудрою. Тепер ваші листкові трубочки зі заварним кремом готові до подачі!
