Навіть найвибагливіші щодо капусти поціновувачі ці деруни будуть смакувати з неабияким апетитом та ще проситимуть добавки. Чесно, ця страва справді неймовірна! І приготувати її зовсім не складно, до того ж витрати мінімальні, адже капуста завжди під рукою і коштує недорого. А якщо ви виростили її на власному городі, то деруни обійдуться вам зовсім майже “задарма”.
Раджу дбайливо зберегти цей рецепт собі на замітку, адже я такого ніде більше не зустрічала. Не розумію, чому цей рецепт часто обходять стороною, адже він заслуговує на визнання!
Інгредієнти:
- капуста – 400-500 г
- яйця – 2 шт.
- сметана -2 столові ложки (жирність 20%)
- борошно – 3-4 столові ложки
- сода – 0,5 ч.л.
- сіль за смаком
- перець за смаком
- зелень за бажанням
- олія для смаження
Приготування:
Основний елемент страви – капусту – потрібно дрібно нарізати. Я надаю перевагу надрізанню ножем, але можна і натерти на тертці – робіть так, як вам зручно.
Потім капусту слід недовго обсмажити або злегка проварити разом з невеликою кількістю води протягом 5-8 хвилин.
Якщо готувати деруни з сирої капусти, вона може не пропектися як слід і залишиться сируватою. Тому раджу попередньо трохи протушкувати капусту. Однак, якщо у вас молода літня капуста, вона готується дуже швидко, тому можна пропустити цей етап.
Злегка тушковану або обсмажену капусту остудіть, відтисніть зайву рідину. Далі додаємо сметану, яйця і підсолюємо за смаком. Можна додати порізану зелень та ваші улюблені спеції. Я обожнюю додавати чорний мелений перець, а якщо є під рукою, то і кріп або зелену цибулю.
Потім додаємо борошно, змішане з содою, і ретельно перемішуємо.
Залишилося тільки обсмажити:
Викладаємо капустяну масу ложкою на сковороду і смажимо на середньому вогні з обох боків до апетитної золотистої скоринки (приблизно по 3 хвилини на кожну сторону).
Ось і все, наші смачні, ароматні капустяні деруни готові. Подаємо їх гарячими, з ніжною сметанкою або вашим улюбленим соусом. Обов’язково спробуйте, бо це справжня смакота!