Засмакуйте справжню магію домашньої кулінарії із цим чудесним рецептом маринованих баклажанів. Вони дивують своїм грибним смаком і стануть улюбленою зимовою заготівлею у вашій родині!
Інгредієнти:
- Баклажани – 1,5 кг;
- Часник – 100 г;
- Болгарський перець червоний – 350 г;
- Кріп — пучок;
- Петрушка — пучок;
- Сіль – 1 ст.л.;
- Оцет 9% – 80 мл;
- Олія – 100 мл.
Приготування:
Спершу підготуйте баклажани: видаліть плодоніжки та наріжте їх на великі брусочки. У киплячу воду обережно занурте їх і варіть близько 5 хвилин, щоб зберегти їхню структуру та колір.
Далі з води дістаємо баклажани за допомогою шумівки. Ріжемо дрібно кріп, петрушку та зубчики часнику, щоб вони віддали всю свою ароматику. З червоного перцю видаляємо насіння і ріжемо його на дрібні кубики.
З’єднайте перець, зелень і часник в одному посуді, додайте сіль за смаком, а також трохи коріандру й чорного меленого перцю для пікантного аромату.
Долийте оцет і олію прямо до цієї суміші, ретельно перемішайте все разом.
Змішайте баклажани зі спеціями та зеленню, щоб усі інгредієнти розкрили свої смаки.
Заповніть цим ароматним міксом баклажанів чисті стерилізовані банки, щільно утрамбувавши, щоб не залишилося порожнього місця.
Залишки ароматного розсолу потрібно розлити по банках, потім накрити їх кришками.
У каструлю покладіть рушничок, поставте банки на дно і налийте води до рівня плічок. Доведіть до кипіння.
Після закипання залиште банки варитися ще на 10 хвилин.
Дістаньте банки з води, закрийте і переверніть догори дном. Це допоможе краще зберегти їх вміст.
Рекомендую обгорнути банки теплою ковдрою і залишити до повного остигання, щоб зберегти всі аромати всередині.
І ось, ваші баклажани з грибним смаком на зиму вже готові! Це справжнє кулінарне диво, яке точно заслуговує на те, щоб стати частиною ваших сімейних традицій.