Ці помідори я називаю “найсмачніші на зиму” і записую саме так в своїх кулінарних нотатках. Скільки б я їх не закривала, їх завжди не вистачає! Спеції розраховані на одну літрову банку (зверніть увагу, саме на банку, а не на літр маринаду).
Інгредієнти:
- 2 ст. л. цукру
- 0,5 ст. л. солі
- 1/3 ч. л. лимонної кислоти
- 1 зубчик часнику
- 5 горошин чорного перцю
- 2 горошини духмяного перцю
- 1 лавровий лист
Приготування:
Обрання помідорів – процес відповідальний. Рекомендую використовувати сорт “Слива” – їх легко вкласти у банки. Помийте помідори та щільно викладіть їх у банки, залийте кип’ятком, накрийте кришками і залиште на 10 хвилин.
Потім обережно злийте цю воду у каструлю, закип’ятіть її знову і повторно залийте помідори ще на 10 хвилин. Після цього знову злийте воду, додаючи в неї сіль та цукор у визначеній кількості (помножте на кількість банок) і поставте на вогонь.
У кожну банку додайте лимонну кислоту і спеції, залийте киплячим маринадом. Закрийте кришками, переверніть, загорніть у ковдру та залиште до повного охолодження.
