Сьогодні запрошую вас у чарівний світ кулінарії, де ми разом приготуємо вишуканий брауні з вишнями та сиром. Цей десерт – не лише неймовірно смачний, але і виглядає просто казково. У цьому рецепті досконало поєднуються насичений шоколад, кислинка вишні і ніжність сиру, що створює справжнє свято для ваших смакових рецепторів.
Інгредієнти:
Шоколадне тісто:
✔Борошно — 300 г.
✔Какао — 2 ст. л.
✔Масло вершкове — 150 г.
✔Цукор — 70 г.
✔Сіль — 1/3 ч. л.
✔Шоколад (у мене темний та молочний) — 180 г.
✔Яйця — 4 шт.
✔Розпушувач — 6 г.
Сирний шар:
✔Сир — 400 г.
✔Яйця — 2 шт.
✔Цукор — 80 г.
✔Ванільний цукор — за бажанням.
✔Вишня без кісточок— 300 г (у мене заморожена).
✔Крохмаль (кукурудзяний) — 1 ст. л.
Приготування:
✅Заздалегідь підготуйте вишню, видаливши кісточки — я обрала заморожений варіант, і це дуже зручно.
✅Яйця змішайте з сиром, додайте цукор, ванільний цукор і ретельно перемішайте до отримання гладенької маси.
✅Шоколад розламайте, додайте вершкове масло і обережно розтопіть, постійно перемішуючи. Я використовую мікрохвильову піч, нагріваючи короткими імпульсами, щоб шоколад залишався ніжним. Також можна скористатися водяною банею.
✅Яйця збийте з цукром до отримання легкої піни, після чого влийте розтоплений шоколад, ретельно перемішуючи.
✅Постійно перемішуючи, введіть у цю масу суміш борошна з розпушувачем, додавши какао для насиченості кольору.
✅Вишню змішайте з крохмалем, щоб вона краще трималася у пирозі.
✅Вистеліть форму (у мене 28х21 см) пергаментом. Почергово викладайте ложкою частини шоколадного тіста та сирної маси, додаючи вишні, щоб створити шарове диво.
✅Запікайте пиріг у попередньо розігрітій духовці.
? Випікайте при температурі 180°C протягом приблизно 45 хвилин. Час може варіюватися в залежності від вашої духовки, тому будьте уважні.
Примітки:
✅Якщо бажаєте, використовуйте лише темний шоколад – у мене під рукою опинилося декілька різних плиток.
✅Какао – це опція, але воно додає приємної глибини кольору.
✅Цукор регулюйте за своїм смаком. Я додала трохи, оскільки шоколад вже досить солодкий. З цією кількістю брауні вийшов солодким, але не перенасиченим.
✅Шари легко можна розподілити вручну, чергуючи шоколадну основу, сир і вишні, створюючи апетитний візерунок.