Минулого літа я вперше спробувала приготувати мариновані огірочки “по-фінськи”, і моя родина була в захваті — 10 із 10! Тож не можу не поділитися цим дивовижним рецептом з вами.
Інгредієнти:
- Огірки – 2 кг
- Вода – 1,5 л
- Сіль – 2 ст. л. (60г)
- Цукор – 100 г
- Оцет 9% – 100 мл
- Насіння гірчиці – 1 ч. л.
- Лавровий лист – 3 шт.
- Перець горошком – за смаком та бажанням
Приготування:
Спочатку дамо огіркам відпочити у воді протягом двох годин. Якщо ваші огірочки лише з грядки — можете сміливо оминути цей етап.
Розріжемо огірочки на 3-4 частини або так, як вам зручно. Я завжди нарізаю так, щоб потім не морочитися при подачі на стіл.
У великій каструлі закип’ятимо 1,5 літра води, додавши 2 ст. л. солі, 100 г цукру, 1 ч. л. насіння гірчиці та 2-3 лаврових листочка. Як тільки маринад закипить, вливаємо 100 мл 9% оцту і знову даємо йому закипіти.
Коли огірочки занурені у каструлю, вони мають плавати вільно. Помішуємо їх і чекаємо, коли змінять колір. Спостерігайте цей момент, і як тільки це станеться, варимо ще 3 хвилини.
Після цього швидко розподіляємо огірочки по стерилізованих банках і заливаємо маринадом до країв. Закриваємо стерилізованими кришками.
Банки перевертаємо догори дном і загортаємо у теплий плед, залишаючи їх так до повного остигання.
Зберігайте їх у затишному місці — я, наприклад, тримаю у шафі, і всі минулорічні заготовки пережили чудово!
Смачного вам, нехай кожен шматочок цих огірочків радує ваше серце!