Історія горіхового пирога сягає в далеке минуле, і в моїй родині це не просто десерт, а справжня ностальгія. Бабуся пекла його ще за дитячих років, і цей неймовірний аромат досі живе у моїй пам’яті.
Давайте відкриємо таємницю приготування пирога з волоськими горіхами.
Що знадобиться для тіста:
- 180 г вершкового масла;
- 200 г сметани;
- 1 ч.л. розпушувача;
- дрібка солі;
- 1/2 ч.л. ваніліну;
- 300 г борошна.
Начинка:
- 150 г волоських горіхів;
- 180 г цукру;
- 1 яйце;
- 1/2 ч.л. кориці.
Як приготувати пиріг з волоськими горіхами:
Для початку змішуємо м’яке масло зі сметаною, ваніллю, сіллю, борошном і розпушувачем. Найкраще просіяти борошно заздалегідь — так тісто буде легшим.
Вимішуємо тісто до гладкості, а тоді залишаємо його відпочити в холодильнику на півгодини. Горіхи для начинки подрібнюємо — блендер або м’ясорубка допоможуть у цьому.
З’єднуємо подрібнені горіхи з цукром, корицею та яйцем, залишаючи трохи горіхової крихти для декору.
Тісто розділяємо на дві частини — одна має бути трохи більшою. Більшу частину розкатуємо в корж, трохи більше за розміром ніж форма для випікання.
На застелене пергаментом деко викладаємо корж, формуючи бортики. Горіхову начинку рівномірно розподіляємо по дну.
Меншу частину тіста перетворюємо на корж, що закриватиме нашу начинку, захищаючи її. Краї обережно защипуємо.
Посипаємо зверху горіхами і робимо маленький розріз у центрі, щоб пара могла вільно виходити.
Випікаємо наш ароматний пиріг за температури 180 градусів, тримаючи його в духовці 35-40 хвилин.
