Що може бути більш апетитним взимку, ніж наші улюблені томати, які нагадують смак сонячного літа? Цей рецепт вже протягом п’яти років є незмінним фаворитом у моїй родині. Томати, збережені половинками, радують ніжним кисло-солодким смаком і чудово доповнюють будь-яке застілля.
Інгредієнти:
- помідори;
- часник – один зубчик на банку;
- коріандр – пів чайної ложки на банку;
- насіння гірчиці – пів чайної ложки на банку;
- чорний перець горошок – сім штук на банку;
- духмяний перець горошок – дві штуки на банку;
- вода – один літр;
- сіль – одна столова ложка;
- цукор – шість столових ложок;
- оцет 9% – п’ять столових ложок.
Приготування:
Перш за все, ретельно стерилізуємо банки і кришки, щоб наші заготовки радували своєю свіжістю. Обережно видаляємо плодоніжки з томатів, а потім розрізаємо їх на половинки. Складемо ці червоні половинки в банки, наче на приємну літню вечірку.
Разом з помідорами, додамо до кожної банки дрібно нарізаний часник, коріандр, насіння гірчиці і обидва види перцю. Потім заливаємо овочі окропом, накриваємо кришками і лишаємо на 15 хвилин, даючи їм можливість ввібрати аромати спецій.
Після цього зливаємо воду в каструлю, додаємо цукор і сіль, доводимо все до кипіння та вводимо оцет. Тепер цей ароматний розсіл виливаємо назад у банки з помідорами, підготувавши їх до зимового зберігання.
Закручуємо банки і дозволяємо їм охолонути. В результаті отримуємо ніжні й солодкі мариновані томати, які перенесуть вас в літо навіть у найхолодніші дні.