Скарб української кулінарії: Качана каша – давній рецепт із серця Полтавщини
Цей кулінарний шедевр носить свою назву завдяки унікальному процесу приготування: пшоно обгортається тістом, створеним з яєць і борошна. Кожна зернинка наче пеститься руками, щоб стати частиною цього святкового дива.
Необхідні інгредієнти
- пшоно – 100 г;
- яйця – 5 шт.;
- борошно – 100 г.
Етапи приготування качаної каші:
Спершу збийте яйця до однорідної маси. У різні миски насипте борошно та пшоно. Кожне зернятко обкачайте в яйці, а потім у борошні, та обережно викочуйте його круговими рухами, поки всі вони не будуть вкриті ароматним тістом. Повторюйте ці дії, доки весь обсяг пшона не опиниться в ніжному яєчно-борошняному покритті.
Далі, дайте каші підсушитися в духовці при 60°C протягом 40 хвилин. Зваріть цю суху кашу в бульйоні або просто у воді з додаванням запашної цибулі, солодкої моркви та солі. За бажанням, додайте м’ясо, запашні гриби або смажену моркву з цибулею. Нехай вона вариться 40 хвилин до досконалої ніжності та насиченості.
Ця страва – справжня радість для душі! Відчуйте всі її смаки і аромати – це варте того, щоб спробувати!
